Pařížská cibulová polévka recept

Pařížská cibulová polévka recept.

Pařížská cibulová polévka je klasický francouzský recept, který se vyznačuje svou jednoduchostí a bohatou chutí. Zde je popis, jak ji připravit.

Ingredience
- 50 g másla
- 1 kg cibule nakrájené na tenké plátky
- 2 stroužky česneku, jemně nakrájené
- 1 lžíce mouky
- 250 ml suchého bílého vína
- 1,5 litru hovězího vývaru
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 bageta
- 150 g strouhaného sýra gruyère

Recept
1. V hrnci rozpusťte máslo a přidejte nakrájenou cibuli. Vařte na mírném ohni, dokud cibule nezkaramelizuje a nezíská zlatavou barvu, což může trvat asi 30 minut. Občas promíchejte.
2. Přidejte nakrájený česnek a vařte dalších pár minut.
3. Přisypte mouku a míchejte, dokud se nevstřebá a nezačne mírně hnědnout.
4. Zalijte bílým vínem a nechte alkohol vyvařit.
5. Přilijte hovězí vývar, osolte, opepřete a vařte na mírném ohni asi 30 minut.
6. Mezitím si připravte bagetu. Nakrájejte ji na plátky a opečte v troubě nebo na grilu dozlatova.
7. Polévku nalijte do vhodných misek, na každou misku položte opečené plátky bagety a posypte strouhaným sýrem.
8. Dejte do předehřáté trouby na grilování nebo pod salamander, dokud sýr nezezlátne a nezačne bublat.
9. Podávejte horké.

Tipy
- Pro ještě bohatší chuť můžete přidat lžíci brandy nebo sherry před přidáním vývaru.
- Cibuli je důležité pomalu karamelizovat, aby polévka získala plnou chuť.
- Můžete experimentovat s různými druhy sýrů, jako je ementál nebo mozzarella, ale tradiční je gruyère.
- Polévka chutná nejlépe, když je servírována hned po přípravě, ale také se může dobře ohřívat.