Papriky nakládané v oleji recept.
Papriky nakládané v oleji jsou vynikající dochucovadlo nebo příloha k různým jídlům. Jejich příprava je jednoduchá a můžete si takto doma připravit zásoby na celý rok.
Ingredience:
- 1 kg červených paprik
- 2 dl olivového nebo slunečnicového oleje
- 3 stroužky česneku
- 1 lžička soli
- 1 lžička cukru
- 1 lžíce octa (jablčného nebo vinného)
- Čerstvý tymián nebo oregano (volitelně)
Recept:
1. Nejprve pečlivě omyjte papriky. Poté je umístěte na plech vyložený pečicím papírem.
2. Papriky pečte v předehřáté troubě na 200 stupňů Celsia asi 20 - 25 minut, dokud jejich kůže nezčerná a nezačne se loupat.
3. Pečené papriky ihned přemístěte do velké misky a přikryjte ji folií nebo utěrkou. Nechte je v páře odpočívat asi 15 minut. Tímto způsobem bude odstranění kůže z paprik jednodušší.
4. Jakmile papriky trochu vychladnou, opatrně odstraňte kůži. Papriky rozkrojte, odstraňte semínka a nakrájejte je na proužky nebo menší kousky.
5. V menším hrnci zahřejte olej a přidejte na plátky nakrájený česnek. Jakmile česnek zezlátne, vyjměte ho. Tím olej ochutíte.
6. Do ochuceného oleje přidejte nakrájené papriky, sůl, cukr a ocet. Přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni asi 2 minuty.
7. Hotové papriky společně s olejem ihned přendejte do sterilizovaných sklenic. Přidat můžete čerstvý tymián nebo oregano pro intenzivnější chuť.
8. Sklenice pevně uzavřete a nechte je vychladnout. Skladujte v chladu a temnu.
Tipy:
- Při pečení paprik se ujistěte, že jsou papriky rozmístěny rovnoměrně po plechu, aby se všechny pekly rovnoměrně.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, můžete přidat do oleje i několik chilli papriček.
- Nakládané papriky jsou vynikající nejen jako příloha, ale můžete je použít také do salátů, sendvičů nebo jako součást tepelně upravených pokrmů.
- Pro zachování chuti a kvality se snažte papriky spotřebovat do 6 měsíců od přípravy.