Papriková pomazánka recept.
Ingredience:
- 2 červené papriky
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 g tvarohu (nebo jiného krémového sýra)
- 1 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř dle chuti
- Čerstvé bylinky na ozdobu (např. petržel nebo bazalka)
Recept:
1. Červené papriky umyjte, rozkrojte na půlky a vyjměte semena. Papriky pak položte na plech pokrytý pečicím papírem, kůží nahoru, a pečte v předehřáté troubě na 200 °C, dokud kůže nezčerná a nezačne se loupat, asi 15–20 minut.
2. Mezitím na pánvi na středním ohni zahřejte olivový olej a osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte prolisovaný česnek a restujte další 1–2 minuty. Poté odstavte z ohně.
3. Pečené papriky vyjměte z trouby a ihned je dejte do sáčku na potraviny nebo pokryté misky, aby se zatím "zapařily" – to usnadní sloupnutí kůže. Po 5 minutách papriky oloupejte.
4. Oloupané papriky, osmahnutou cibuli s česnekem, tvaroh, sůl a pepř vložte do mixéru nebo použijte tyčový mixér a vše rozmixujte do hladka.
5. Pomazánku ochutnejte a případně dochuťte. Přeneste do misky a nechte chladit v lednici minimálně 1 hodinu, aby se chutě spojily.
6. Před podáváním ozdobte čerstvými bylinkami. Podávejte s čerstvým pečivem nebo jako dip k zelenině.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do pomazánky trochu chilli papričky nebo několik kapek tabaska.
- Tento recept se dá snadno upravit pro veganskou verzi, stačí použít veganský krémový sýr místo tvarohu.
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete přidat trochu uzené papriky nebo několik kapek tekutého kouře.
- Pomazánka je výborná nejen jako spread na chlebíčky nebo toast, ale skvěle poslouží i jako základ pro rychlou omáčku k těstovinám. Simona Táborská