Papriková polévka recept.
- Ingredience
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 3 červené papriky, nakrájené na kostičky
- 1 litr zeleninového vývaru
- 200 ml smetany na vaření
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvá bazalka nebo petržel pro ozdobu
- Recept
1. V hlubokém hrnci na středním ohni zahřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a smažte, dokud nebude cibule sklovitá.
2. Přidejte nakrájenou papriku a za občasného míchání smažte asi 5 minut, dokud paprika nezměkne.
3. Přilijte zeleninový vývar a nechte polévku vařit pod pokličkou na mírném ohni asi 20 minut, nebo dokud nejsou všechny ingredience měkké.
4. Polévku sundejte z ohně a nechte ji chvíli vychladnout. Poté ji v mixéru rozmixujte na hladký krém.
5. Vrátit rozmixovanou polévku zpět do hrnce, přilijte smetanu a promíchejte. Ohřejte, ale nevařte. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
6. Podávejte teplou, ozdobenou čerstvou bazalkou nebo petrželí.
- Tipy
- Pro pikantnější variantu můžete přidat do polévky trochu chilli papričky.
- Pokud preferujete hustší konzistenci polévky, můžete přidat před mixováním lžíci hladké mouky nebo kukuřičného škrobu rozpuštěného v malém množství vody.
- Pro veganskou verzi použijte rostlinnou smetanu místo smetany na vaření.
- Tato polévka je skvělá jako předkrm nebo s křupavým pečivem jako lehký hlavní chod.