Pappa al pomodoro recept
Pappa al pomodoro je tradiční italská polévka z Toskánska, která využívá jednoduché ingredience jako jsou rajčata, starý chléb, česnek, bazalka a olivový olej. Je to ideální recept na využití zbytků chleba a chutná nejlépe v teplých letních měsících, kdy jsou rajčata nejšťavnatější.
Ingredience
400 g zralých rajčat
200 g starého chleba, nejlépe typu ciabatta
2 stroužky česneku
několik listů čerstvé bazalky
sůl
čerstvě mletý černý pepř
olivový olej
1 litr zeleninového bujónu
1 cibule
Recept
Rajčata nejprve spařte, oloupejte a nakrájejte na menší kusy. V hrnci na středním ohni rozehřejte trochu olivového oleje a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne být průhledná. Přidejte nakrájená rajčata a vařte, dokud se nerozpadnou a nevznikne z nich omáčka.
Chléb nakrájejte na kostky a přidejte do hrnce. Zamíchejte a přilijte zeleninový bujón. Pokračujte ve vaření na mírném ohni asi 20 minut, dokud chléb zcela nezměkne a nezačne se rozpadat, což způsobí, že polévka zhoustne.
Na závěr přidejte nasekanou bazalku, osolte a opepřete podle chuti. Podávejte polévku teplou nebo vychlazenou s trochou olivového oleje na povrchu.
Tipy
Pro ještě bohatší chuť můžete do polévky přidat trochu sušeného tymiánu nebo rozmarýnu během vaření rajčat.
Pokud preferujete hladší texturu, můžete polévku po uvaření rozmixovat ponorným mixérem.
Můžete také experimentovat s přidáním dalších zelenin, jako jsou papriky nebo cukety, pro obohacení chuti a textury.
Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do polévky trochu červené papriky nebo chilli.
Tato polévka je výborná nejen jako hlavní jídlo, ale i jako předkrm při větších večeřích. Navíc je to skvělý způsob, jak využít zbytky chleba, který by jinak skončil v odpadu.