Panzanella, salát s chlebem recept.
Panzanella je tradiční italský salát, který vyniká svou jednoduchostí a svěžestí. Tento salát pochází z Toskánska a je ideální na letní období, když chceme zužitkovat zbytky starého chleba a užít si čerstvé zeleniny. Zde je jednoduchý recept a několik tipů, jak připravit perfektní panzanellu.
- Ingredience
- 200 g starého chleba (nejlépe typu ciabatta nebo bageta)
- 500 g zralých rajčat
- 1 červená cibule
- 1 okurka
- Hrst čerstvé bazalky
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce červeného vinného octa
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Recept
1. Chléb nakrájejte na kousky a nechte jej asi hodinu vyschnout na vzduchu, aby ztvrdl. Pokud máte málo času, můžete chléb na pár minut vložit do předehřáté trouby, aby získal křupavost.
2. Rajčata umyjte a nakrájejte na kousky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Okurku očistěte a nakrájejte na kostičky nebo plátky, podle preference.
3. V míse smíchejte nakrájenou zeleninu, přidejte hrst nasekané bazalky.
4. Přidejte k zelenině kousky chleba.
5. V malé misce smíchejte olivový olej, červený vinný ocet, sůl a pepř. Tuto zálivku dobře promíchejte a poté ji rovnoměrně rozprostřete nad salát.
6. Nechte salát asi 15 minut odpočinout, aby chléb absorboval zálivku a chutě se spojily.
7. Před podáváním promíchejte a podle potřeby dochuťte.
- Tipy
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat do salátu několik filetů ančoviček nebo kapary.
- Pokud máte rádi více zálivky, klidně si připravte větší množství. Poměry oleje a octa můžete upravit podle své chuti.
- Panzanella je nejlepší, když je čerstvě připravená, ale nechte ji chvíli odpočinout, aby se chutě spojily.
- Experimentujte s různými druhy chleba a zeleniny, abyste našli svou oblíbenou kombinaci.
Panzanella je výborným příkladem toho, jak můžete kreativně využít zbytky a zároveň si pochutnat na lehkém a osvěžujícím jídle. Užijte si přípravu i samotné pochutnání!