Panna cotta s rebarborovým přelivem recept.
**Ingredience pro Panna Cottu:**
- 500 ml smetany ke šlehání
- 100 g cukru
- 1 vanilkový lusk, rozpůlený a vyškrabaný
- 3 listy želatiny
**Ingredience pro Rebarborový Přeliv:**
- 250 g rebarbory, nakrájené na kousky
- 100 g cukru
- 100 ml vody
- Šťáva z 1 citronu
**Recept:**
1. Začneme přípravou Panna Cotty. Nejprve namočíme listy želatiny do studené vody na asi 5 minut, dokud nezměknou.
2. Mezitím v kastrůlku na středním ohni zahřejeme smetanu, cukr a vyškrábanou vanilkovou semínka spolu s luskem. Přivedeme k mírnému varu a ihned odstavíme z ohně.
3. Vyjmeme vanilkový lusk a do směsi vmícháme vyždímané listy želatiny, dokud se úplně nerozpustí.
4. Směs nalijeme do foremek a necháme v chladničce tuhnout nejméně 4 hodiny, ideálně přes noc.
5. Pro přípravu rebarborového přelivu dáme rebarboru, cukr, vodu a citronovou šťávu do malého hrnce a vaříme na mírném ohni, dokud rebarbora nezměkne a směs se nezredukuje na sirupovou konzistenci. Odstavíme z ohně a necháme vychladnout.
6. Před podáváním Panna Cottu krátce ponoříme formy do horké vody, abychom ji snadněji vyklopili na talíř. Na vrch nalijeme chladný rebarborový přeliv.
**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť vanilky můžete použít vanilkový extrakt nebo pasta namísto lusku.
- Při servírování můžete Panna Cottu ozdobit čerstvými jahodami nebo mátou pro svěží kontrast.
- Rebarborový přeliv je skvělý nejen na Panna Cottu, ale i na zmrzlinu nebo jogurt.
- Pokud máte rádi křupavou texturu, posypte vrch Panna Cotty před podáváním sušenými ořechy nebo granolou.