Panna cotta s ostružinovou omáčkou recept.
**Ingredience**
Pro Panna Cotta:
- 500 ml smetany ke šlehání
- 100 g cukru
- 2 čajové lžičky vanilkového extraktu nebo 1 vanilkový lusk
- 3 listy želatiny
Pro ostružinovou omáčku:
- 200 g ostružin (čerstvých nebo mražených)
- 50 g cukru
- 1 lžíce vody
- 1 lžíce citronové šťávy
**Recept**
1. Začněte přípravou Panna Cotty. Želatinové listy namočte do studené vody na 5-10 minut, dokud nezměknou.
2. Mezitím ve středně velkém hrnci smíchejte smetanu, cukr a vanilkový extrakt (pokud používáte vanilkový lusk, rozkrojte jej a vyškrábněte semínka do smetany a přidejte i lusk). Zahřívejte na středním ohni, dokud se směs téměř nevaří. Nechte vařit pár minut na mírném ohni a občas zamíchejte.
3. Poté odstraňte hrnec z ohně. Vyjměte želatinové listy z vody, důkladně je vyždímejte a přidejte je do horké smetanové směsi. Míchejte, dokud se želatina úplně nerozpustí.
4. Směs nalijte do forem nebo sklenic a nechte chladit při pokojové teplotě. Jakmile vychladne, přikryjte je a dejte je do lednice na nejméně 4 hodiny, nejlépe přes noc, dokud neztuhnou.
5. Pro přípravu ostružinové omáčky dejte ostružiny, cukr, vodu a citronovou šťávu do malého hrnce. Vařte na mírném ohni, dokud nevznikne omáčka, občas promíchejte. Pro jemnější konzistenci můžete omáčku rozmixovat tyčovým mixérem a případně přecedit, aby byla bez semínek.
6. Nechte omáčku vychladnout, než ji podáváte s Panna Cottou.
**Tipy**
- Pro aromatičtější chuť použijte vanilkový lusk místo extraktu.
- Panna Cotta by měla být pevná, ale stále krémově jemná. Pokud je příliš tuhá, příště použijte méně želatiny.
- Ostružinovou omáčku můžete nahradit omáčkou z jiného ovoce podle vaší chuti.
- Pro elegantnější prezentaci můžete Panna Cottu vyklopit z formy na talířek a omáčku podávat vedle nebo přelít přímo přes ni.
- Před podáváním můžete dezert ozdobit čerstvými ostružinami nebo máta pro zvýšení vizuálního efektu.