Panna cotta s malinovou omáčkou recept.
Panna cotta s malinovou omáčkou je klasický italský dezert, který se vyznačuje svou krémovou texturou a jemnou chutí, doplněnou o svěží malinovou omáčku. Tento dezert je ideální volbou pro elegantní zakončení jakéhokoli jídla. Připravte si tento lahodný dezert podle následujícího receptu.
**Ingredience pro panna cottu:**
- 500 ml smetany ke šlehání
- 100 g cukru
- 2 čajové lžičky vanilkového extraktu nebo vanilkový lusk
- 3 listy želatiny nebo odpovídající množství želatinového prášku
**Ingredience pro malinovou omáčku:**
- 200 g malin (mohou být čerstvé nebo zmrazené)
- 50 g cukru
- 1 lžíce vody
**Příprava panna cotty:**
1. Želatinové listy nechte nabobtnat v studené vodě.
2. Smetanu, cukr a vanilkový extrakt nebo rozpůlený vanilkový lusk (sejmutá semínka i lusk) dejte do hrnce a zahřívejte na středním plameni. Směs nechte téměř dojít k varu, ale nevařte.
3. Z hrnce odstraňte vanilkový lusk, pokud jste ho použili. Vyjměte želatinové listy z vody, důkladně je vymačkejte a přidejte do směsi. Míchejte, dokud se želatina úplně nerozpustí.
4. Směs nalijte do forem nebo sklenic a nechte vychladit na pokojovou teplotu. Poté dejte panna cottu do lednice na minimálně 4 hodiny nebo nejlépe přes noc, aby dobře ztuhla.
**Příprava malinové omáčky:**
1. Do malého hrnce dejte maliny, cukr a vodu. Vařte na mírném plameni, dokud maliny neuvolní svou šťávu a cukr se nerozpustí. Občas promíchejte.
2. Hotovou omáčku můžete přecedít přes síto, abyste odstranili semínka, nebo ji použijte tak, jak je, pokud vám nevadí semínka v omáčce.
3. Nechte omáčku vychladnout, než ji použijete.
**Servírování:**
Panna cottu vyklopte na talířky a přelijte malinovou omáčkou. Můžete ozdobit čerstvými malinami nebo lístky máty pro krásný vizuální efekt.
**Tipy:**
- Pro intenzivnější vanilkovou chuť použijte pravý vanilkový lusk místo extraktu.
- Pokud preferujete panna cottu bez želatiny, můžete použít agar-agar jako vegetariánskou alternativu, ale pozor na odlišné proporce a postup použití.
- Pro extra lesk malinové omáčky můžete přidat lžičku limetkové nebo citronové šťávy, která zároveň omáčce dodá příjemný kyselý nádech.
- Při servírování můžete kolem dezertu posypat trochou moučkového cukru pro sofistikovanější vzhled.