Panna cotta s granátovým jablkem recept.
**Ingredience:**
- 500 ml smetany ke šlehání
- 100 g cukru
- 2 vanilkové lusky
- 3 listy želatiny
- 200 ml granátového džusu
- Semínka z 1 granátového jablka
**Recept:**
1. Nejprve si připravte formičky na panna cottu tím, že je lehce vymažete olejem.
2. Ve středně velkém hrnci smíchejte smetanu a cukr. Vanilkové lusky podélně rozkrojte, vyškrábněte semínka a přidejte je do hrnce společně s lusky.
3. Směs zahřívejte na středním plameni, dokud se cukr nerozpustí, ale pozor, aby směs nezačala vařit.
4. Mezitím v malé misce namočte listy želatiny do studené vody na 5 minut, dokud nezměknou.
5. Po změknutí želatinu vyjměte z vody a přidejte ji do teplé smetanové směsi. Míchejte, dokud se želatina úplně nerozpustí.
6. Směs přeceďte přes jemné sítko do další mísy, abyste odstranili vanilkové lusky a případné nerozpustné části želatiny.
7. Rozdělte směs do připravených formiček a nechte v chladu ztuhnout nejméně 4 hodiny, ideálně přes noc.
8. Před podáváním připravte granátovou omáčku: V malém hrnci pomalu zahřívejte granátový džus, dokud se nezredukuje na polovinu a vytvoří se sirup.
9. Panna cottu vyklopte z formiček na talíře. Pokud jsou s náklonem, ponořte formičku na krátkou dobu do teplé vody, aby se panna cotta uvolnila.
10. Ozdobte panna cottu redukovaným granátovým džusem a semínky granátového jablka.
**Tipy:**
- Při přípravě granátové omáčky můžete přidat trochu cukru nebo medu, pokud máte rádi sladší chutě.
- Pro ještě intenzivnější chuť vanilky můžete použít vanilkový extrakt nebo vanilkový cukr místo vanilkových lusků, ale nic se nevyrovná pravým vanilkovým luskům.
- Pokud nemáte formičky, můžete použít malé skleničky nebo šálky. Panna cotta pak nemusíte vyklopit a můžete ji podávat přímo v nich.
- Pro veganskou verzi můžete smetanu nahradit rostlinnou smetanou a želatinu agarem. Vždy ale přesně dodržujte návod na přípravu agarového želírování, protože se může lišit.