Panna cotta s borůvkovým přelivem recept.
Panna cotta s borůvkovým přelivem je klasický italský dezert, který se vyznačuje svou krémovou texturou a výrazným ovocným toppingem. Tento lehký a osvěžující dezert je ideální na závěr jakéhokoli jídla nebo jako sladkost k odpolední kávě.
**Ingredience:**
Pro panna cottu:
- 500 ml smetany ke šlehání
- 100 g cukru
- 1 vanilkový lusk (nebo 2 čajové lžičky vanilkového extraktu)
- 3 listy želatiny
Pro borůvkový přeliv:
- 200 g borůvek (mohou být čerstvé nebo mražené)
- 50 g cukru
- šťáva z poloviny citronu
**Recept:**
1. Začneme přípravou panna cotty. Želatinové listy necháme asi 5 minut nabobtnat ve studené vodě. Mezitím si do malého hrnce nalijeme smetanu ke šlehání, přidáme cukr a vanilkový lusk rozříznutý napůl (nebo vanilkový extrakt). Směs zahříváme na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí, ale nenecháme ji vařit.
2. Vymačkané želatinové listy přidáme do horké smetanové směsi a mícháme, dokud se úplně nerozpustí. Následně směs přecedíme, abychom odstranili vanilkový lusk a případné nečistoty.
3. Hotovou směs rozdělíme do formiček nebo skleniček a necháme v lednici chladit nejméně 4 hodiny, ideálně přes noc, dokud směs neztuhne.
4. Pro přípravu borůvkového přelivu dáme borůvky, cukr a citronovou šťávu do malého hrnce. Vaříme na mírném ohni, dokud borůvky nepustí šťávu a směs se trochu nezredukuje, přibližně 10 minut. Poté necháme přeliv vychladnout.
5. Před podáváním panna cottu ozdobíme vychladlým borůvkovým přelivem.
**Tipy:**
- Pro ještě intenzivnější chuť borůvkového přelivu můžete přidat trochu nastrouhané citronové kůry.
- Panna cotta může být připravena i den předem, což je ideální pro plánování večírků nebo slavnostních večeří.
- Experimentujte s různými druhy ovocných přelivů podle sezóny - skvěle se hodí maliny, jahody nebo dokonce směs lesního ovoce.
- Pro veganskou verzi můžete použít kokosovou nebo mandlovou smetanu a rostlinnou želatinu nebo agar-agar.