Pangasius s brokolicí na pánvi recept.
Ingredience:
- 4 filety pangasia (přibližně 150-200g každá)
- 300g brokolice
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Šťáva z 1/2 citronu
- Volitelně: 1 lžička sušeného tymiánu nebo oregana pro dochucení
Recept:
1. Příprava brokolice: Brokolici rozdělte na menší růžičky. Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu, osolte ji a přidejte brokolici. Blanchujte 2-3 minuty, poté ji vyjměte a okamžitě přendejte do misky s ledovou vodou, aby se zastavil vařící proces a zachovala se krásná zelená barva. Po ochlazení brokolici sceďte.
2. Příprava pangasia: Filety pangasia opláchněte pod studenou vodou a osušte papírovými ručníky. Osolte a opepřete z obou stran. Přidejte šťávu z citronu a nechte chvíli marinovat.
3. Vaření: Na velké pánvi zahřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte jemně nakrájený česnek a krátce osmahněte, dokud nezačne vonět. Poté na pánvi rozložte filety pangasia. Pečte z každé strany 3-4 minuty, dokud nejsou ryby zlatavě opečené a uvnitř šťavnaté.
4. Přidání brokolice: K rybám na pánvi přidejte blanšírovanou brokolici. Můžete přisypat trochu sušeného tymiánu nebo oregana pro extra chuť. Lehce promíchejte a nechte společně prohřát asi 2 minuty.
5. Podávání: Podávejte ihned po přípravě. Pangasius s brokolicí můžete podávat s vaší oblíbenou přílohou, jako jsou vařené brambory, rýže nebo těstoviny.
Tipy:
- Kvalita ryby: Ujistěte se, že kupujete čerstvé nebo kvalitně zmrazené filety pangasia od spolehlivého dodavatele, aby byla ryba chutná a bezpečná k jídlu.
- Variace: Tento recept je velmi flexibilní, takže můžete přidat další oblíbené koření nebo bylinky, aby lépe odpovídal vašim chutím.
- Servírování: Pangasius s brokolicí je lehký a zdravý pokrm, který se dobře kombinuje s čerstvými saláty nebo lehkými omáčkami na bázi jogurtu nebo citronu.
- Udržitelnost: Pokud vám záleží na udržitelnosti, vyhledejte pangasia, který byl chován v ekologicky šetrných farmách.