Pangasius po mlynářsku recept.
Pangasius po mlynářsku je chutný a snadno připravitelný pokrm, který potěší milovníky ryb. Tento recept je jednoduchý na přípravu a zároveň si zachovává klasickou chuť oblíbeného jídla. Zde je návod, jak na to.
Ingredience:
- 4 filety z pangasia
- mouka pro obalení ryb
- 2 vejce, rozšlehaná
- citronová šťáva
- sůl a mletý bílý pepř
- olej pro smažení
- máslo
- čerstvá petržel, nasekaná na ozdobení
Recept:
1. Filety pangasia opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovými utěrkami. Ryby osolte a opepřete z obou stran.
2. Každou filetu pangasia nejprve obalte v mouce, poté v rozšlehaných vejcích. Důkladně se ujistěte, že jsou filety z obou stran dobře obalené.
3. Na pánvi rozpalte dostatečné množství oleje. Když je olej horký, vložte do něj obalené filety pangasia. Smažte z obou stran dozlatova, aby byly křupavé. To obvykle trvá 3-4 minuty z každé strany v závislosti na tloušťce filetů.
4. Hotové filety přeneste na talíř vyložený papírovými utěrkami, aby se odstranil přebytečný tuk.
5. Před podáváním rybu pokapejte citronovou šťávou a ozdobte nasekanou petrželí. Podávejte s vaší oblíbenou přílohou, například s bramborovou kaší nebo čerstvým salátem.
Tipy pro dokonalý výsledek:
- Před smažením nechte ryby dostatečně okapat, aby se předešlo nadměrnému prskání oleje.
- Použití kombinace oleje a másla při smažení dodá rybám vynikající chuť.
- Nepřehřívání oleje je klíčové, aby ryby nebyly spálené zvenčí a syrové uvnitř. Ideální teplota pro smažení je mezi 175 až 190 stupni Celsia.
- Podávání s citronovou šťávou nejenže zvýrazní chuť, ale také dodá pokrmu osvěžující nádech.
- Nezapomeňte rybu po upečení nechat chvíli odpočinout na papírových utěrkách, aby se zbavila přebytečného tuku, což zaručí lepší chuť a konzistenci.
Tento jednoduchý a chutný recept na pangasius po mlynářsku je skvělou volbou pro každodenní vaření i pro speciální příležitosti.