Panenka v těstíčku s ořechovou omáčkou recept.
Panenka v těstíčku s ořechovou omáčkou je lahodné jídlo, které kombinuje jemnost vepřové panenky s křupavostí těstíčka a bohatostí ořechové omáčky. Zde je návod, jak si toto jídlo připravit.
Ingredience:
Pro panenku v těstíčku:
- 500 g vepřové panenky
- 200 g hladké mouky
- 2 vejce
- 100 ml mléka
- Sůl a pepř podle chuti
- Olej na smažení
Pro ořechovou omáčku:
- 100 g mletých ořechů (vlašské nebo lískové)
- 200 ml smetany na vaření
- 1 stroužek česneku
- 2 lžíce másla
- Sůl a pepř podle chuti
Recept:
1. Začneme přípravou panenky. Vepřovou panenku omyjeme, osušíme a nakrájíme na medailonky o tloušťce přibližně 2 cm. Osolíme a opepříme.
2. V míse smícháme hladkou mouku, vejce a mléko. Mícháme, dokud nevznikne hladké těstíčko. Přidáme trochu soli.
3. Panenkové medailonky obalíme v těstíčku.
4. V hluboké pánvi rozehřejeme dostatek oleje a obalené medailonky smažíme z každé strany dozlatova. Smažené medailonky pak necháme okapat na papírových utěrkách.
5. Příprava omáčky: Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme nadrobno nakrájený česnek. Necháme chvilku osmahnout, ale nedáme mu zhnědnout.
6. Přidáme mleté ořechy a krátce osmahneme.
7. Zalijeme smetanou a za stálého míchání vaříme na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne. Osolíme a opepříme podle chuti.
8. Panenku v těstíčku podáváme přelitou ořechovou omáčkou.
Tipy:
- Panenku před smažením můžete na pár minut marinovat v bylinkách a olivovém oleji pro ještě intenzivnější chuť.
- Pro extra křupavost můžete do těstíčka přidat trochu piva místo části mléka.
- Ořechovou omáčku můžete ochutit i lžící medu pro sladší nuanci.
- Jako přílohu doporučuji lehký salát nebo pečené brambory.
Toto jídlo je ideální pro speciální příležitosti nebo když chcete někoho pohostit opravdu výjimečným pokrmem.