Panenka v česnekovo-sýrové krustě recept.
**Ingredience:**
- 600 g vepřové panenky
- 2 stroužky česneku
- 100 g strouhaného tvrdého sýra (např. parmezán)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce másla
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvé bylinky podle chuti (např. tymián, rozmarýn)
**Recept:**
1. Vepřovou panenku očistěte a osušte. Celou ji lehce osolte a opepřete z každé strany.
2. Na pánvi rozehřejte olivový olej s máslem. Přidejte jemně nasekaný česnek a krátce restujte, aby se uvolnila aroma, ale česnek nesmí zhnědnout.
3. Na pánvi osmažte panenku ze všech stran dozlatova. Potom ji vyjměte a nechte chvíli odpočinout.
4. Předehřejte si troubu na 200 °C.
5. Panenku položte do pekáčku nebo na pečicí papír, posypejte ji strouhaným sýrem a přidejte bylinky.
6. Vložte do předehřáté trouby a pečte asi 10-15 minut, nebo dokud sýr nevytvoří krásnou zlatavou krustu a vepřová panenka nebude uvnitř šťavnatá.
7. Po upečení nechte maso několik minut odpočinout před krájením.
**Tipy:**
- Výběr sýra může výrazně ovlivnit konečnou chuť pokrmu. Experimentujte s různými druhy tvrdých sýrů, aby jste našli svou oblíbenou kombinaci.
- Aby byla panenka opravdu šťavnatá, dbejte na to, abyste ji příliš nepřepekli. Použití masového teploměru může pomoci určit ideální moment pro vyjmutí masa z trouby.
- K pokrmu se skvěle hodí lehký salát nebo pečené brambory jako příloha.