Panenka s olivovou tapenádou recept.
Panenka s olivovou tapenádou je vynikající jídlo, které kombinuje jemné vepřové maso s intenzivní chutí olivové tapenády. Tento recept je ideální pro speciální příležitosti nebo kdykoli, když chcete udělat dojem na své hosty. Následujte tyto kroky a připravte si lahodnou panenku s olivovou tapenádou.
Ingredience:
- 500 g vepřové panenky
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 stroužky česneku
- Čerstvý rozmarýn
Pro olivovou tapenádu:
- 150 g odkapaných černých oliv bez pecek
- 2 lžíce kaparů
- 6 filetů ančoviček
- 1 stroužek česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Recept:
1. Předehřejte troubu na 200°C.
2. Vepřovou panenku omyjte, osušte, poté ji osolte a opepřete. Na pánvi na středně silném ohni rozehřejte olivový olej a panenku z každé strany krátce opečte dozlatova. Přidejte česnek a rozmarýn pro aroma.
3. Opečenou panenku přesuňte do pekáčku a vložte do předehřáté trouby. Pečte přibližně 20 minut nebo dokud není maso upečené dle vašeho gusta.
4. Mezitím připravte olivovou tapenádu. Do mixéru dejte olivy, kapary, ančovičky, česnek a olivový olej. Mixujte do hladka. Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a pepř.
5. Hotovou panenku nechte před krájením chvíli odpočinout, poté ji nakrájejte na plátky a podávejte s olivovou tapenádou.
Tipy:
- Aby bylo maso šťavnaté, nechte ho po upečení alespoň 5 minut odpočívat před krájením.
- Pro intenzivnější chuť olivové tapenády můžete přidat lžičku citronové šťávy nebo trochu citronové kůry.
- Jako přílohu podávejte pečené brambory nebo čerstvý salát.
- Pokud máte rádi bylinky, do tapenády můžete přidat také čerstvou petržel nebo bazalku pro osvěžující nádech.
Tento recept na panenku s olivovou tapenádou je jednoduchý, ale výsledek je plný chutí a určitě potěší každého milovníka dobrého jídla.