Panenka s červenou cibulí recept.
Pro přípravu panenky s červenou cibulí budete potřebovat následující ingredience:
- 2 kusy vepřové panenky (přibližně 500 g celkem)
- 2 středně velké červené cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý černý pepř
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce balzamikového octa
- 1 lžička medu
- čerstvé bylinky dle chuti (rozmarýn, tymián)
Recept:
1. Předehřejte troubu na 200°C. Vepřovou panenku očistěte, odstraňte případné blány a pokrájejte na porce. Maso osolte a opepřete z obou stran.
2. Na pánvi rozehřejte olivový olej a na středně silném ohni rychle zprudka opečte maso ze všech stran dozlatova. To by mělo trvat přibližně 1-2 minuty z každé strany. Opečené maso pak přeneste do pekáčku.
3. Červené cibule oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka. Na zbývajícím oleji na pánvi zpomalte oheň a přidejte červenou cibuli. Osolte a opepřete. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezíská zlatavou barvu, přibližně 10 minut. Během restování přidejte rozdrcené stroužky česneku.
4. K cibuli přilijte balzamikový ocet a med. Promíchejte a vařte další 2 minuty, dokud směs neprokaramelizuje.
5. Karamelizovanou cibuli rovnoměrně rozložte přes maso v pekáčku. Přikryjte alobalem a vložte do předehřáté trouby. Pečte přibližně 20-25 minut, nebo dokud není maso upečené dle vaší představy. Pro medium rare by vnitřní teplota měla činit okolo 63°C.
Tipy:
- Před podáváním nechte maso chvíli odpočinout, aby bylo šťavnatější.
- K tomuto jídlu skvěle pasuje lehký salát nebo pečené brambory.
- Experimentujte s bylinkami pro různé chuťové varianty. Rozmarýn a tymián dodají masu výraznou chuť.
- Pokud máte rádi intenzivnější chuť cibule, můžete do karamelizace přidat trochu vína.
Tento recept je jednoduchý a představuje krásnou kombinaci chutí vhodnou pro speciální příležitosti nebo jako nedělní oběd.