Pan di spezie - sladký kořeněný chlebíček recept.
Pro přípravu Pan di Spezie, což je tradiční italský sladký kořeněný chlebíček, budete potřebovat tyto ingredience:
Mouka - 250 g
Med - 200 g
Cukr - 100 g
Směs koření na perník - 2 lžičky (obsahuje skořici, hřebíček, muškátový oříšek, zázvor a pomerančovou kůru)
Kypřící prášek do pečiva - 1 lžička
Soda bikarbona - 1/2 lžička
Voda - 1 lžíce
Mléko - podle potřeby pro správnou konzistenci těsta
Recept:
1. V prvním kroku si připravte velkou mísu a do ní prosejte mouku společně s kypřícím práškem a sodou bikarbonou. Přidejte směs koření na perník a dobře vše promíchejte.
2. V hrnci zahřejte med a cukr na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nechte směs mírně vychladnout.
3. Do suché směsi postupně přilévejte medovou směs a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Pokud se těsto zdá být příliš tuhé, přidejte trochu mléka, aby bylo dostatečně měkké na tvarování, ale zároveň drželo tvar.
4. Těsto vyvalte na pomoučněnou pracovní plochu na tloušťku přibližně 1 cm a vykrajujte z něj požadované tvary.
5. Předehřejte troubu na 180 °C a na plech vyložený pečicím papírem rozložte vykrojené chlebíčky.
6. Pečte přibližně 10-15 minut, nebo dokud chlebíčky nezískají zlatavou barvu. Po uplynutí doby pečení je nechte vychladnout na mřížce.
Tipy:
- Pro zvýraznění chuti můžete do těsta přidat kandované ovoce nebo ořechy.
- Aby byly chlebíčky vláčnější, můžete do těsta přidat pár lžic pomerančového džusu.
- Pan di Spezie chutná nejlépe, když si chlebíčky necháte alespoň jeden den odležet, protože koření lépe propojí své chutě.
- Pro dekorativní efekt můžete chlebíčky po vychladnutí pocukrovat moučkovým cukrem nebo polevu z citronové šťávy a moučkového cukru.