Pampeliškový salát s medovo-hořčičnou zálivkou a slaninou recept.
Ingredience:
- 200 g čerstvých listů pampelišky
- 150 g anglické slaniny
- 1 malá cibule
- 2 lžíce medu
- 2 lžíce jablečného octa
- 1 lžíce hořčice
- 4 lžíce olivového oleje
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
Recept:
1. Připravte si čisté listy pampelišky. Pokud jsou listy příliš velké, můžete je natrhat na menší kousky.
2. Slaninu nakrájejte na malé kostičky a na středním ohni ji opečte na pánvi dozlatova. Hotovou slaninu vyjměte a nechte ji okapat na papírové utěrce.
3. V malé míse připravte zálivku. Smíchejte med, jablečný ocet, hořčici a olivový olej. Důkladně promíchejte, dokud nezískáte hladkou a spojenou zálivku. Přidejte sůl a pepř podle chuti.
4. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
5. V míse promíchejte listy pampelišky s cibulí, přidejte opečenou slaninu a vše zalijte připravenou medovo-hořčičnou zálivkou.
6. Před podáváním salát ještě jednou promíchejte, aby se všechny chutě spojily.
Tipy:
- Pro ještě chutnější salát můžete přidat do zálivky čerstvě nasekané bylinky, jako je například petržel nebo bazalka.
- Pokud preferujete méně hořký salát, vyberte mladé listy pampelišky, které jsou jemnější a mají méně výraznou hořkost.
- Když slaninu opečete, nechte na pánvi trochu tuku, který dodá zálivce výraznější chuť.
- Salát podávejte jako předkrm nebo jako lehký hlavní chod s kouskem čerstvého pečiva.