Pampeliškový med recept.
Pampeliškový med, známý také jako pampeliškový sirup, je lahodným a jednoduchým způsobem, jak využít jednu z prvních jarních květin. Tento "med" nemá včelí původ, ale jeho sladkost a hustota ho dělají skvělou alternativou k pravému medu, zejména pro ty, kteří hledají rostlinné varianty. Následuje recept a několik tipů, jak si tento jedinečný produkt připravit doma.
Ingredience:
- 400 pampeliškových květů
- 1 litr vody
- 1 kg cukru (může být i méně, dle chuti)
- 2 citrony
- 2 pomeranče
Recept:
1. Nejprve si připravte pampeliškové květy. Sbírejte je na místě daleko od silnic a znečištění. Květy opláchněte v cedníku pod tekoucí vodou.
2. Květy převeďte do velkého hrnce a přidejte 1 litr vody. Přiveďte k varu a pak nechte na mírném ohni vařit asi 20 minut.
3. Poté odstavte hrnec z ohně a nechte květy macerovat v hrnci přikryté přes noc.
4. Druhý den směs přeceďte přes jemné síto nebo plátýnko, aby jste získali čistou tekutinu bez květových zbytků.
5. Do čisté tekutiny přidejte cukr a šťávu z citronů a pomerančů. Vše důkladně promíchejte.
6. Směs vraťte na mírný oheň a vařte, dokud se cukr zcela nerozpustí a směs mírně zhoustne. To může trvat asi 30 minut až 1 hodinu. Průběžně kontrolujte hustotu.
7. Hotový sirup nalijte do předem sterilizovaných sklenic a ihned uzavřete.
Tipy:
- Množství cukru můžete upravit dle vlastní chuti. Méně cukru znamená méně sladký a více tekutý sirup.
- Pro intenzivnější citronovou či pomerančovou chuť můžete přidat i kůru z citronů nebo pomerančů. Jen si dejte pozor, aby byla dobře umytá a bez chemických ošetření.
- Pampeliškový med skvěle chutná na pečivu, v jogurtech nebo jako sladidlo do čaje.
- Uchovávejte ho v chladu a temnu. Díky vysokému obsahu cukru se dobře udrží.
Pampeliškový med je nejen chutný, ale díky pampeliškám nabízí i lehké detoxikační účinky. Experimentujte a užijte si radost z vlastnoručního vytvoření tohoto sladkého pokladu.