"Paličkové" cukroví - (nejen) linecké recept.
Paličkové cukroví, obzvláště v období Vánoc, představuje milovanou klasiku. Jeho příprava není náročná a velkou výhodou je, že do receptu můžete zapojit celou rodinu. Dnes se podíváme na základní recept, který můžete použít pro přípravu tohoto tradičního cukroví, a to nejen ve variantě lineckého.
Ingredience:
- 300 g hladké mouky
- 200 g másla
- 100 g cukru moučka
- 1 vejce
- Vanilkový cukr podle chuti
- Citronová kůra z jednoho citronu
- Džem nebo marmeláda pro spojení dvou kusů cukroví
Recept:
1. Mouku prosejte na vál a přidejte k ní studené máslo nakrájené na malé kousky. Přidejte cukr moučka, vanilkový cukr a citronovou kůru. Vše společně rukama promíchejte, dokud nevznikne drobenka.
2. Do směsi přidejte vejce a rychle zpracujte těsto tak, aby bylo hladké. Pokud je těsto příliš suché, můžete přidat lžíci studené vody.
3. Hotové těsto zabalte do potravinové fólie a dejte odpočinout do lednice nejméně na 30 minut.
4. Vyválejte těsto na pomoučeném vále na tloušťku asi 3 mm. Použijte formičky na vykrajování požadovaných tvarů.
5. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 8-10 minut, nebo dokud cukroví nezačne zlátnout na okrajích.
6. Nechte cukroví vychladnout. Poté vezměte po jednom kousku a spojte je džemem nebo marmeládou.
Tipy:
- Nebojte se experimentovat s příchutěmi džemu. Kromě tradiční rybízu nebo jahod můžete použít třeba meruňku nebo malinu.
- Do těsta můžete přidat lžíci kakaa, abyste získali čokoládovou variantu cukroví.
- Aby bylo cukroví křehčí, můžete polovinu hladké mouky nahradit moukou polohrubou.
- Před pečením můžete cukroví potřít rozšlehaným vejcem nebo posypat oříšky pro dekorativní efekt.