Palačinky zapečené se špenátem recept.
Ingredience:
Těsto:
- 200 g hladké mouky
- 2 vejce
- 300 ml mléka
- 1 špetka soli
- Olej na smažení
Náplň:
- 500 g čerstvého špenátu
- 2 stroužky česneku
- 200 g ricotty nebo tvarohu
- Sůl a pepř dle chuti
- Muškátový oříšek dle chuti
- 100 g strouhaného sýra na posypání (mozzarella nebo gouda)
Recept:
1. Začněte přípravou těsta na palačinky. Ve velké míse smíchejte mouku, vejce, mléko a špetku soli. Vyšlehejte dohladka a nechte těsto odpočinout přibližně 30 minut.
2. Mezitím na pánvi na troše oleje zpěňte nadrobno nakrájený česnek. Přidejte důkladně omytý a na menší kousky nakrájený špenát. Restujte, dokud špenát nezměkne. Ochutnejte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
3. Do špenátu vmíchejte ricottu nebo tvaroh a promíchejte do hladka.
4. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a nabírejte těsto lžící tak, abyste vytvořili tenké palačinky. Smažte z obou stran dozlatova.
5. Předehřejte troubu na 180 stupňů C.
6. Plňte každou palačinku připravenou špenátovou směsí, srolujte a pokládejte do vymazaného pekáče.
7. Hotové palačinky posypte strouhaným sýrem.
8. Vložte do předehřáté trouby a pečte 15-20 minut, dokud sýr nezezlátne.
9. Podávejte teplé.
Tipy:
- Pro extra křupavý povrch můžete palačinky před pečením pokapat olivovým olejem.
- Místo čerstvého špenátu můžete použít i mražený. Nezapomeňte ho ale dobře odcedit.
- Pokud máte rádi výraznější chutě, můžete do náplně přidat trochu nakrájených sušených rajčat nebo oliv.
- Tento recept je výborný i jako předkrm nebo lehká večeře, podávaný s čerstvým salátem.