Palačinky se zelnou směsí recept.
Ingredience na palačinky: 200 g hladké mouky, 2 vejce, 300 ml mléka, špetka soli, olej na smažení. Ingredience na zelnou směs: 300 g bílého zelí, 1 středně velká cibule, 1 jablko, 2 lžíce oleje, sůl, pepř, 1 lžička kmínu, 2 lžíce jablečného octa, 1 lžíce cukru.
Recept:
1. Začneme přípravou těsta na palačinky. Do mísy prosejeme mouku, přidáme vejce, špetku soli a postupně přiléváme mléko, přičemž neustále mícháme, abychom předešli vzniku hrudek. Necháme těsto odpočinout cca 15 minut.
2. Mezitím připravíme zelnou směs. Zelí nakrájíme na tenké proužky, cibuli na jemno a jablko oloupeme a nastrouháme.
3. Na pánvi rozehřejeme olej a osmahneme na něm cibuli dozlatova. Přidáme zelí, jablko, kmín, sůl, pepř, cukr a orestujeme. Poté přilijeme jablečný ocet a dusíme pod pokličkou na mírném ohni, dokud zelí nezměkne. Podle potřeby můžeme přilít trochu vody.
4. Na jiné pánvi rozehřejeme trochu oleje a smažíme palačinky z obou stran dozlatova.
5. Hotové palačinky plníme zelnou směsí, skládáme na polovinu nebo je zavineme.
Tipy:
- Do těsta na palačinky můžete přidat trochu rozpuštěného másla pro jemnější chuť.
- Zelnou směs můžete ochutit také trochou majoránky nebo čerstvého tymiánu pro zajímavější chuťový rozměr.
- Pokud máte rádi pikantnější varianty, přidejte do zelné směsi trochu chilli papričky nebo kapku tabaska.
- Palačinky se zelnou směsí můžete podávat s kysanou smetanou nebo jogurtem pro osvěžující kontrast chutí.