Palačinky se sýrem a slaninou recept.
Ingredience:
- 200 g hladké mouky
- 2 vejce
- 300 ml mléka
- špetka soli
- 100 g strouhaného sýra (můžete použít gouda, eidam apod.)
- 150 g slaniny
- olej na smažení
Recept:
1. Ve velké míse smíchejte hladkou mouku, vejce, mléko a špetku soli. Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Pokud je těsto příliš husté, můžete přidat trochu více mléka.
2. Na pánvi rozehřejte trochu oleje na středním ohni. Lžící naberte těsto a rozetřete jej po pánvi tak, aby vznikla tenká palačinka. Smažte asi 1-2 minuty, dokud spodní strana nezezlátne, poté palačinku otočte a smažte další 1-2 minuty.
3. Mezitím na jiné pánvi osmažte slaninu dozlatova. Slaninu nechte okapat na papírovém ručníku, aby se zbavila přebytečného tuku.
4. Na jednu polovinu každé palačinky nasypejte část strouhaného sýra a na sýr rozložte slaninu. Přeložte palačinku na polovinu tak, aby vznikl půlměsíc.
5. Vraťte palačinku zpět na pánev a smažte z obou stran, dokud sýr nezačne tát.
6. Podávejte horké.
Tipy:
- Pro extra křupavost slaniny ji nejprve můžete upéct v troubě na pečícím papíru při 200 °C asi 15-20 minut.
- Experimentujte se sýry podle své chuti, vynikající jsou například mozzarella, cheddar nebo kombinace různých sýrů.
- Přidáním bylinek do těsta, jako je petržel, pažitka nebo bazalka, dodáte palačinkám svěží chuť.
- Pro lehkou a nadýchanou texturu palačinek můžete do těsta přidat trochu prášku do pečiva.