Palačinky s pošírovaným vejcem recept.
- Ingredience
- 100g pšeničné mouky
- 2 vejce (1 pro těsto a 1 pro pošiřování)
- 250 ml mléka
- Špetka soli
- Máslo na smažení
- Ocet na pošiřování vejce
- Sůl a pepř na dochucení
- Volitelně: špenát, avokádo nebo jiná zelenina pro ozdobu
- Recept
1. Začneme přípravou těsta na palačinky. Ve středně velké míse smíchejte mouku se špetkou soli. Udělejte v mouce důlek a do něj rozklepněte vejce. Přidávejte postupně mléko, míchejte metličkou, dokud nebude hladké. Těsto nechte odpočinout asi 30 minut.
2. Rozpalte pánev na střední teplotě a rozpusťte kousek másla. Naběračkou nalijte těsto na pánev a rozetřete ho po celé ploše. Smažte z jedné strany dozlatova, pak palačinku otočte a opakujte. Hotové palačinky přikryjte a udržujte v teple.
3. Nyní pošiřujeme vejce. Do hrnce nalejte dostatek vody, přiveďte k varu a přidejte trochu octa. Vejce rozklepněte do misky. Přivedete vodu k mírnému varu a opatrně vlijte vejce do vody. Vařte 3–4 minuty pro měkký žloutek nebo déle dle chuti. Vyjměte vejce pomocí perforované lžíce.
4. Na talíři servírujte palačinku, na ni položte pošiřované vejce. Osolte, opepřete a přidejte zeleninu podle vaší chuti.
- Tipy
- Přidání octa do vody pomáhá udržet bílek pohromadě během pošiřování.
- Pokud máte rádi bylinky, přidejte do těsta trochu nasekané pažitky nebo petržele pro extra chuť.
- Na palačinku můžete přidat i trochu kvalitního olivového oleje nebo kousky kozího sýra pro bohatší chuť.
- Pro zdravější variantu vyzkoušejte celozrnnou nebo špaldovou mouku místo běžné pšeničné.
Tento recept na palačinky s pošírovaným vejcem je skvělou volbou pro víkendové snídaně nebo brunch. Experimentujte s přídavky a najděte svou oblíbenou kombinaci.