Palačinky recept.
Ingredience:
- 200 g hladké mouky
- 2 velká vejce
- 300 ml mléka
- 50 ml vody
- Špetka soli
- 2 lžíce rostlinného oleje plus trochu navíc na smažení
- Moučkový cukr, med, čerstvé ovoce nebo jiné oblíbené doplňky pro podávání
Recept:
1. V míse smíchejte hladkou mouku a špetku soli. Vytvořte v mouce důlek a do něj postupně přilévejte mléko smíchané s vodou. Přidávejte mléko pozvolna a neustále míchejte, aby se předešlo vzniku hrudek.
2. Do směsi rozklepněte vejce a přidejte 2 lžíce oleje. Vše důkladně promíchejte, dokud nezískáte hladké těsto. Pokud jsou přítomny hrudky, těsto můžete pro jistotu přecezením zjemnit.
3. Těsto nechte odpočinout přibližně 30 minut, aby mouka absorbovala tekutinu a palačinky byly křehčí.
4. Pánev dobře rozehřejte a potřete malým množstvím oleje. Nabírejte těsto odměrkou nebo velkou lžící a vlijte na rozpálenou pánev. Palačinku rozetřete po pánvi tak, aby byla tenká.
5. Smažte palačinku dozlatova, poté ji opatrně otočte a opékejte i z druhé strany. Hotovou palačinku vyjměte a pokračujte s dalším těstem.
Tipy:
- Přidání vody do těsta způsobí, že palačinky budou lehčí a křehčí.
- Pokud máte rádi sladší verzi, můžete do těsta přidat lžíci cukru.
- Pro extra nadýchané palačinky můžete bílky oddělit od žloutků, žloutky smíchat s těstem a bílky vyšlehat do pevného sněhu. Sníh pak opatrně vmíchejte do těsta.
- Palačinky podávejte s oblíbenými doplňky, jako je čerstvé ovoce, med, čokoládový sirup nebo zavařeniny.
- Pokud plánujete palačinky plnit, připravte náplň dopředu, aby byla připravena hned, jak palačinky budou hotové.