Palačinky recept.
Ingredience pro palačinky:
- 250 g hladké mouky
- 500 ml mléka
- 2 velká vejce
- Špetka soli
- 2 lžíce rostlinného oleje
- Máslo nebo olej na smažení
Recept:
1. Do velké mísy prosejte mouku a přidejte špetku soli.
2. Ve střední míse rozšlehejte vejce s mlékem, dokud nevznikne hladká směs.
3. Postupně přilévejte mléčnou směs do mouky a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek. Přidejte rostlinný olej a dobře promíchejte.
4. Nechte těsto odpočinout asi 15 minut. Díky odpočinku bude těsto lépe držet pohromadě a palačinky budou mít lepší strukturu.
5. Rozpalte pánev na střední teplotu a lehce ji potřete máslem nebo olejem.
6. Na pánev nalijte přiměřené množství těsta (přibližně 1/4 šálku) a pohybem pánve těsto rozetřete do tenké vrstvy.
7. Smažte dozlatova z obou stran, každou stranu asi 1-2 minuty, nebo dokud nebudou palačinky na okrajích zlatohnědé a snadno se nebudou odklípávat od pánve.
8. Opakujte s zbývajícím těstem, případně mezi jednotlivými palačinkami přidejte trochu másla nebo oleje, aby se nepřichytávaly.
9. Hotové palačinky podávejte s oblíbenou náplní, jako je džem, sirup, čerstvé ovoce, nutella nebo jen s cukrem a citrónovou šťávou.
Tipy pro dokonalé palačinky:
- Pokud je těsto příliš husté, přidejte trochu mléka. Pokud je příliš řídké, přidejte mouku. Těsto by mělo být tekuté, ale ne příliš vodnaté.
- Před smažením každé palačinky zkontrolujte teplotu pánve. Příliš horká pánve spálí palačinky, zatímco při příliš nízké teplotě se budou smažit příliš dlouho a budou gumové.
- Experimentujte s náplněmi. Palačinky jsou univerzální a skvěle chutnají jak se sladkými, tak se slanými náplněmi.
- Pro extra nadýchané palačinky můžete přidat do těsta 1/2 lžičky kypřícího prášku.
- Chcete-li udržet hotové palačinky teplé, zatímco smažíte zbytek, umístěte je na plech a držte je v předehřáté troubě na nízké teplotě.