Palačinky plněné sojovou směsí recept.
**Ingredience**
Pro palačinky:
- 200 g hladké mouky
- 2 vejce
- 300 ml mléka
- 1 špetka soli
- 1 lžíce oleje
Pro sojovou směs:
- 150 g sojových granulí
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 200 ml zeleninového vývaru
- 2 lžíce sojové omáčky
- 1 lžička sladké papriky
- sůl a pepř podle chuti
- olej na smažení
**Recept**
Palačinky:
1. V míse smíchejte hladkou mouku, vejce, mléko a špetku soli do hladkého těsta. Přidejte lžíci oleje a nechte těsto odpočinout asi 15 minut.
2. Rozpalte palačinkovou pánev na střední teplotu a trochu ji potřete olejem. Nalijte trochu těsta na pánev a rozetřete do tenké palačinky. Smažte z obou stran dozlatova. Opakujte, dokud nevyužijete veškeré těsto.
Sojová směs:
1. Sojové granule zalijte horkou vodou a nechte je nabobtnat asi 10 minut, poté je scedíte.
2. Na pánvi na troše oleje osmažte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte nadrobno nakrájený česnek a jemně nastrouhanou mrkev. Smažte, dokud zelenina nezměkne.
3. Přidejte sojové granule, sojovou omáčku, sladkou papriku a zeleninový vývar. Vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
Plnění a podávání:
1. Na každou palačinku nanesete dostatečné množství sojové směsi. Palačinku přeložte na polovinu a poté znovu na čtvrtinu, abyste získali trojúhelníkový tvar.
2. Před podáváním můžete palačinky ještě krátce prohřát na pánvi nebo v troubě.
**Tipy**
- Při přípravě těsta na palačinky můžete část mléka nahradit minerální vodou pro lehčí texturu.
- Do sojové směsi můžete přidat i další zeleninu podle chuti, například cuketu nebo papriku.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, přidejte do sojové směsi trochu chilli papričky nebo chilli omáčky.
- Pro veganskou verzi receptu použijte rostlinné mléko a vejce nahraďte vhodnou náhradou, například lněným semínkem namočeným ve vodě.