Palačinky pečené na sucho recept.
Ingredience pro palačinky pečené na sucho:
- 200g hladké mouky
- 2 velká vejce
- 300ml mléka
- Špetka soli
- Lžíce cukru (volitelně pro sladkou variantu)
- Trošku oleje nebo máslo na potření pánve (pouze při prvním pečení)
Recept na přípravu palačinek:
1. Do velké mísy prosejte mouku, přidejte špetku soli a lžíci cukru, pokud chcete mít palačinky sladké.
2. Do středu mouky udělejte důlek, do kterého rozklepněte vejce. Začněte míchat a postupně přilévejte mléko, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek. Těsto by mělo mít konzistenci tekutější smetany.
3. Nechte těsto odpočinout asi 15 minut, aby mouka nasákla mléko a výsledné palačinky byly vláčnější.
4. Pánev mírně potřete olejem nebo máslem. Tento krok je potřeba udělat pouze při prvním pečení, protože další palačinky lze péct na sucho.
5. Rozpalte pánev na střední až vyšší teplotu a nalijte na ni odměřené množství těsta tak, aby pokrylo dno pánve. Těsto rozprostřete krouživým pohybem, aby bylo rovnoměrně rozložené.
6. Pečte palačinky z každé strany asi 1-2 minuty, nebo dokud nebudou zlatavě hnědé a snadno se odepínají od pánve.
7. Hotové palačinky podávejte podle chuti s ovocem, marmeládou, medem, čokoládou nebo jen posypané cukrem.
Tipy pro dokonalé palačinky:
- Pokud máte problémy s přilnavostí, použijte dobře vyhřátou nepřilnavou pánev a první palačinku pečte s minimálním množstvím tuku.
- Pro extra nadýchané palačinky můžete ve těstě rozšlehat bílky do sněhu a poté je opatrně vmíchat do zbytku těsta.
- Přidáním vanilkového extraktu nebo citronové kůry do těsta dosáhnete zajímavější chuti.
- Pokud máte rádi tenčí palačinky, přidejte do těsta trochu více mléka.
- Pro zajímavou variaci můžete do těsta přidat lžíci kakaa a připravit si tak čokoládové palačinky.