Palačinky jako řízek recept.
Ingredience pro palačinky jako řízek:
Suroviny pro palačinky:
- 200 g hladké mouky
- 2 vejce
- 300 ml mléka
- špetka soli
Pro plnění:
- 150 g šunky nebo kuřecích prsou
- 150 g sýra (podle chuti, např. eidam)
Pro obalení a smažení:
- 2 vejce
- Hrubá mouka
- Strouhanka
- Olej pro smažení
Recept:
1. Začneme přípravou těsta na palačinky. Ve velké míse smícháme hladkou mouku, vejce, mléko a špetku soli. Vše důkladně promícháme metličkou nebo mixérem, abychom získali hladké těsto bez hrudek. Pokud je těsto příliš husté, můžeme přidat trochu mléka.
2. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a na středně silném ohni pečeme palačinky. Po obou stranách by měly být lehce zlatavé. Hotové palačinky odkládáme stranou.
3. Každou palačinku poté náležitě naplníme. Na jednu polovinu palačinky rozložíme plátky šunky nebo kuřecí prsa a pokryjeme plátky sýra. Palačinku přehneme na polovinu a poté ještě jednou, aby vznikl trojúhelníkový tvar.
4. Následuje obalování. Postupně palačinky obalíme v mouce, poté ve rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance.
5. V hluboké pánvi rozpálíme dostatek oleje a smažíme palačinky z obou stran dozlatova.
6. Hotové palačinky jako řízek podáváme horké, ideálně s čerstvým salátem.
Tipy:
- Pro extra křupavost můžete do strouhanky přidat trochu parmazánu nebo jiného tvrdého sýra.
- Experimentujte s náplní, skvěle se hodí i různé druhy uzenin, zelenina nebo dokonce mozzarella a pesto pro italskou variantu.
- Pokud chcete zdravější verzi, palačinky můžete plnit grilovanou zeleninou a mozzarellou a poté je místo smažení zapékat v troubě dozlatova.
- Palačinky jako řízek jsou výborné i ve studené formě, což je ideální pro pikniky nebo jako snack na cesty.