Pagáče recept.
Pagáče jsou oblíbenou slovenskou pochoutkou, která si získala popularitu i v České republice. Jsou to malé pečené chlebíčky, často ochucené sýrem, slaninou, česnekem nebo cibulí. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept na pagáče, který bude skvělým doplňkem k večernímu posezení s přáteli nebo jako svačina během dne.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 100 g másla
- 1 lžička soli
- 2 lžičky sušeného droždí
- 100 g strouhaného sýra (např. eidam, gouda)
- 50 g uzené slaniny (nemusí být)
- 1 stroužek česneku
- 1 malá cibule
- 1 vejce na potření
Postup:
1. V míse smíchejte hladkou mouku s solí a sušeným droždí.
2. V malém hrnci zahřejte mléko s máslem, dokud se máslo nerozpustí, ale směs nesmí být horká.
3. Mléčnou směs přilijte k mouce a nechte těsto vypracovat do hladka. Může to trvat několik minut. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte trochu mléka.
4. Těsto přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5. Mezitím si připravte náplň: Na pánvi osmažte nadrobno nakrájenou slaninu, česnek a cibuli, dokud nejsou zlatavé.
6. Když je těsto vykynuté, rozdělte ho na malé kousky a každý kousek rozválejte do kruhu. Do středu kruhu vložte trochu náplně a posypte strouhaným sýrem.
7. Okraje těsta přeložte přes náplň a vytvarujte do podoby malých pečených chlebíčků.
8. Pagáče položte na plech vyložený pečicím papírem, potřete rozšlehaným vejcem a pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 20 minut, dokud nejsou zlatavé.
Tipy:
- Experimentujte s náplní – místo slaniny můžete použít například šunku, a sýr můžete kombinovat dle vaší chuti.
- Můžete přidat bylinky jako je majoránka nebo tymián pro další chuťový rozměr.
- Pagáče jsou nejlepší čerstvé, ale dobře se uchovávají i několik dní v uzavřené nádobě.
Užijte si přípravu i samotnou chuť těchto tradičních pochoutek.