Paella s kuřetem recept.
Paella s kuřetem je tradiční španělské jídlo, které se obvykle připravuje v široké pánvi zvané paellera. Základem je rýže, kuřecí maso a různé druhy zeleniny a koření. Následuje podrobný popis přípravy této lahodné pokrmy.
Ingredience:
- 400 g kuřecích prsou nebo stehen
- 2 šálky paella nebo arborio rýže
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 červená paprika
- 150 g zeleného hrášku
- 4 rajčata
- šafrán nebo kurkuma
- 1 litr kuřecího vývaru
- olivový olej
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- citronové klíny pro podávání
Recept:
1. Na velkou pánev dejte trochu olivového oleje a zahřejte.
2. Kuřecí maso nakrájejte na kousky, osolte a opepřete. Opečte na pánvi dozlatova a poté vyjměte a odložte.
3. Na téže pánvi přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, restujte do změknutí.
4. Přidejte nakrájenou papriku a rajčata, smažte, dokud zelenina nezměkne.
5. Do pánve vsypte rýži a krátce orestujte, aby se rýže obalila olejem a získala lehce sklovitý vzhled.
6. Přidejte šafrán nebo kurkumu a promíchejte.
7. Vraťte kuřecí maso do pánve a přidejte vývar. Rovnoměrně rozložte obsah pánve a vařte na mírném ohni, až dokud rýže neabsorbuje většinu vody a nezměkne.
8. Když je rýže skoro hotová, přidejte hrášek a vařte ještě několik minut.
9. Nechte paellu chvíli odpočinout pod uzavřeným víkem nebo utěrkou.
Tipy:
- Pro ještě lepší chuť můžete použít směs kuřecích stehen a prsou.
- Důležité je rýži během vaření nemíchat, aby na dně pánve vznikla křupavá krusta zvaná socarrat.
- Paellu můžete ozdobit čerstvými bylinkami jako je petržel nebo koriandr a podávat s klínky citronu, které dodají jídlu svěží chuť.
Takto připravená paella s kuřetem bude krásně barevná a plná chutí, ideální pro rodinné obědy nebo večeře s přáteli.