Ovocný koláč se žmolenkou recept.
Ingredience:
Pro těsto:
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla
- 70 g cukru
- 1 vejce
- Špetka soli
Pro náplň:
- 500 g směsi ovoce (jablka, borůvky, maliny atd.)
- 100 g cukru (nebo podle chuti)
- 1 lžička skořice (nebo podle chuti)
Pro žmolenku:
- 150 g hladké mouky
- 100 g cukru
- 100 g másla
- 1 lžička skořice
Recept:
1. Začněte přípravou těsta. V míse smíchejte mouku, cukr a špetku soli. Přidejte vejce a nakrájené máslo. Zpracujte těsto, dokud není hladké. Těsto poté nechte odpočinout v lednici asi 30 minut.
2. Mezitím si připravte náplň. Ovoce smíchejte s cukrem a skořicí. Pokud používáte tvrdší ovoce jako jsou jablka, můžete je předem trochu podusit s cukrem a skořicí, aby byla měkčí.
3. Pro žmolenku smíchejte mouku, cukr, skořici a máslo. Prsty tvořte drobky, dokud směs nepřipomíná hrubou strouhanku.
4. Vyjměte těsto z lednice a rozválejte ho na velikost formy. Těsto položte do formy a vytvořte na dně i po stranách okraje.
5. Na připravené těsto rozložte ovoce.
6. Rozsypejte připravenou žmolenku rovnoměrně po ovoci.
7. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 45 minut, dokud není žmolenka zlatavá.
8. Nechte koláč chvíli vychladnout před podáváním.
Tipy:
- Můžete experimentovat s různými druhy ovoce podle sezony nebo vaší chuti. Skvělá je například kombinace jablek s borůvkami nebo malinami s rebarborou.
- Pokud máte rádi křupavější žmolenku, můžete do ní přidat ořechy nebo mandlové lupínky.
- K podávání se skvěle hodí šlehačka nebo vanilková zmrzlina.
- Aby se vám lépe pracovalo s těstem a nelepilo se, pracujte s ním rychle a ujistěte se, že jsou všechny ingredience (včetně másla) studené.
- Pokud chcete koláč trochu osvěžit, přidávejte do náplně kromě skořice i trochu citronové nebo pomerančové kůry.