Ovocné želé s mascarpone recept.
Ingredience:
- 400 g mascarpone
- 200 ml smetany ke šlehání
- 75 g cukru moučka
- 1 vanilkový lusk nebo vanilkový extrakt
- 500 ml ovocného džusu (dle preferencí, např. jahodový, pomerančový)
- 10 g želatinových listů
- Čerstvé ovoce pro ozdobu (např. jahody, maliny, kiwi)
Recept:
1. Nejprve si připravte želatinu. Želatinové listy na pár minut namočte do studené vody, aby změkly.
2. Mezitím si v malém rendlíku zahřejte část ovocného džusu (asi 100 ml), ale nepřivádějte k varu. Vyzměklou želatinu vymačkejte a přidejte do teplého džusu. Míchejte, dokud se želatina úplně nerozpustí. Pak tento džus se želatinou smíchejte s zbylým ovocným džusem.
3. Do formy nebo do individuálních pohárů nalijte připravenou směs. Nechte v chladničce tuhnout minimálně 4 hodiny, ideálně přes noc.
4. Mascarpone smíchejte s cukrem moučka a semínky z vanilkového lusku nebo vanilkovým extraktem. V jiné misce vyšlehejte smetanu do tuhého sněhu. Poté opatrně vmíchejte vyšlehanou smetanu do směsi mascarpone.
5. Když je želé dostatečně tuhé, na něj navrstvěte připravený krém z mascarpone.
6. Ovocné želé s mascarpone ozdobte čerstvým ovocem dle vaší chuti. Nechte v chladničce odpočinout alespoň jednu hodinu před podáváním.
Tipy:
- Pro zvýraznění chuti můžete do ovocného džusu přidat trochu čerstvé citronové nebo limetkové šťávy.
- Pokud chcete, aby bylo želé barevnější, můžete použít různé druhy džusů a vrstvit je. Jen nezapomeňte nechat každou vrstvu dostatečně ztuhnout v lednici před přidáním další.
- Pro veganskou variantu můžete použít rostlinné želatiny a mascarpone a smetanu nahradit rostlinnými alternativami.
- Experimentujte s různými druhy ovoce a džusů pro různé chutě a barvy želé.