Ovocná pěna recept.
Ingredience pro ovocnou pěnu:
- 500 g čerstvého ovoce dle výběru (jako jsou jahody, maliny, mango apod.)
- 100 g cukru (přizpůsobte dle sladkosti ovoce)
- 1 balení želatinového prášku (nebo agar-agar pro vegetariánskou verzi)
- 250 ml studené vody
- 200 ml smetany ke šlehání
Recept na ovocnou pěnu:
1. Ovoce omyjte, očistěte a pokud je potřeba, nakrájejte na menší kousky. Vložte ovoce do mixéru a rozmixujte na hladké pyré.
2. V malém hrnci smíchejte vodu s cukrem a zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté odstavte z ohně.
3. Želatinový prášek nebo agar-agar rozmíchejte podle návodu na obalu v malém množství vody a nechte nabobtnat. Poté jej přidejte do horké cukrové vody a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
4. Směs želatiny a cukru pomalu vmíchejte do ovoce. Důkladně promíchejte.
5. Smetanu vyšlehejte do tuha a opatrně ji vmíchejte do ovocné směsi. Použijte stěrku a pohyby provádějte zdola nahoru, abyste do směsi vnášeli vzduch a pěna byla nadýchaná.
6. Hotovou pěnu rozdělte do skleniček nebo misky a nechte v chladničce alespoň 4 hodiny chladit, nejlépe přes noc, aby pěna ztuhla.
7. Před podáváním můžete ozdobit čerstvým ovocem nebo máčkou.
Tipy pro dokonalou ovocnou pěnu:
- Pro lehkou a vzdušnou texturu pěny je důležité smetanu dobře vyšlehat a poté ji jemně vmíchat do ovocné směsi.
- Pokud preferujete méně sladkou pěnu, můžete snížit množství cukru. Sladkost lze také upravit použitím ovoce.
- Experimentujte s různými druhy ovoce pro různé chutě. Můžete také kombinovat více druhů ovoce pro zajímavější chuťový profil.
- Pro extra dekoraci můžete použít lístky máty, čerstvé ovoce nebo dokonce trochu rozpuštěné čokolády.
- Pokud máte rádi křupavou texturu, můžete do pěny přidat před podáváním trochu granoly nebo opražených oříšků.