Ovoce zavařené recept.
Ingredience na ovoce zavařené:
- 1 kg ovoce dle výběru (např. jahody, meruňky, švestky)
- 500 g cukru (může být i méně, podle chuti a druhu ovoce)
- šťáva z 1 citronu
- případně skořice, vanilkový lusk nebo hřebíček pro ochucení
Recept na přípravu:
1. Ovoce důkladně umyjte, pokud je to nutné, očistěte a nakrájejte na menší kousky.
2. V hrnci smíchejte ovoce, cukr a šťávu z citronu. Pokud používáte nějaké koření, přidejte i to.
3. Směs nechte odstát asi hodinu, aby ovoce pustilo šťávu.
4. Poté směs postavte na střední plamen a za občasného míchání přiveďte k varu.
5. Jakmile začne ovoce bublat, snižte teplotu a nechte pomalu vařit. Pěnu, která se vytvoří na povrchu, pravidelně sbírejte.
6. Vařte, dokud směs nezhoustne, což může trvat od 20 minut do 1 hodiny, v závislosti na druhu ovoce a požadované konzistenci.
7. Pro ověření, zda je zavařenina hotová, můžete použít tzv. mrazničkový test: kápněte trochu zavařeniny na studený talířek a dáte na chvíli do mrazáku. Pokud se zavařenina nezačne rozlévat, je hotová.
8. Hotovou zavařeninu rozlijte do předem sterilizovaných sklenic, uzavřete a nechte vychladnout vzhůru nohama.
Tipy pro zavařování:
- Pro zajímavější chuť můžete kombinovat různé druhy ovoce.
- Při zavařování je důležité sklenice a víčka řádně sterilizovat. To můžete udělat vyvařením nebo vložením do trouby na 100°C na 10 minut.
- Zavařeniny skladujte na chladném, temném místě. Po otevření uchovávejte v lednici.
- Místo cukru můžete zkusit použít med nebo javorový sirup, ale pozor na změnu chuti a konzistence.