Ovarová polévka s quinoou recept.
**Ingredience:**
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 malá cibule, nakrájená
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 2 mrkve, nakrájené
- 2 řapíky celeru, nakrájené
- 150 g quinoi
- 1 litr zeleninového vývaru
- 500 ml vody
- 2 středně velké brambory, nakrájené na kostky
- 1 lžička sušeného tymiánu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 2 listy bobkového listu
- 1 hrnek mraženého hrášku
- Čerstvá petržel na ozdobu
**Recept:**
1. V hlubokém hrnci zahřejte olivový olej na střední teplotě. Přidejte cibuli a česnek a smažte do zlatova, asi 2-3 minuty.
2. Přidejte nakrájenou mrkev a celer. Smažte dalších 5 minut, dokud zelenina mírně nezměkne.
3. Opláchněte quinoou a přidejte ji do hrnce. Dobře promíchejte, aby se quinoa obalila zeleninou a olejem.
4. Přidejte zeleninový vývar, vodu, nakrájené brambory, tymián, bobkové listy, sůl a pepř. Promíchejte a přiveďte k varu.
5. Jakmile směs začne vařit, snižte teplotu, zakryjte a nechte vařit asi 15 minut.
6. Přidejte mražený hrášek a vařte dalších 5 minut, nebo dokud quinoa a brambory nejsou měkké.
7. Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem. Před podáváním odstraňte bobkové listy a posypte čerstvou petrželí.
**Tipy:**
- Pro bohatší chuť můžete použít kuřecí vývar místo zeleninového.
- Přidat můžete i jinou zeleninu podle sezóny nebo vašich preferencí, jako jsou cukety nebo sladké brambory.
- Quinoa je v této polévce nejen pro svou výživovou hodnotu, ale také dodává příjemnou texturu. Ujistěte se, že ji před vařením dobře opláchnete, aby se odstranil hořký povlak saponinu.
- Tato polévka se skvěle hodí i jako příprava jídel na více dní, neboť její chuť se s časem ještě zlepšuje. Dobře se také mrazí pro pozdější použití.