Ovar s křenem recept.
Ingredience:
- 500 g hovězího masa na vaření
- 1 velký kus křenu
- 1 lžíce octa
- 1 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- 3 kuličky celého pepře
- 1 bobkový list
- 2 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 1 petržel
- 1 cibule
Recept:
1. Hovězí maso důkladně omyjte a vložte do hrnce s vodou tak, aby bylo maso celé ponořené. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni.
2. Po dosažení varu slijte první vodu, maso opláchněte a vložte zpět do hrnce s čistou vodou. Přidejte celou oloupanou cibuli, mrkev, petržel, celý pepř, bobkový list a vařte, dokud není maso měkké, asi 2 hodiny.
3. Mezitím si připravte křenovou omáčku. Křen oloupejte a nastrouhejte na jemno. V malé misce smíchejte nastrouhaný křen s octem, cukrem a solí. Přidejte jemně nasekaný česnek a dobře promíchejte.
4. Když je maso měkké, vyjměte ho z vývaru a nechte chvíli odpočinout. Vývar přeceďte a odložte.
5. Maso nakrájejte na tenké plátky a servírujte s připravenou křenovou omáčkou. Jako přílohu můžete podávat vařené brambory nebo chléb.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť křenové omáčky můžete přidat trochu smetany nebo majonézy.
- Maso bude měkčí a šťavnatější, pokud ho po uvaření necháte chvíli odpočívat ve vývaru.
- Pokud máte rádi pikantnější omáčku, přidejte více křenu podle chuti.
- Uvařenou zeleninu z vývaru můžete také nakrájet a přidat do omáčky nebo ji servírovat jako další přílohu.