Osvěžující citronové řezy recept.
Osvěžující citronové řezy jsou skvělým létem plným dezertem, který potěší svou svěžestí a lehkostí. Pro přípravu tohoto dezertu budete potřebovat následující ingredience:
Pro korpus:
- 200 g hladké mouky
- 100 g másla
- 50 g cukru moučka
- 1 vejce
- Špetka soli
Pro citronovou náplň:
- 4 velká vejce
- 250 g cukru krupice
- 100 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy (zhruba 2-3 citrony)
- 1 lžíce nastrouhané citronové kůry
- 4 lžíce hladké mouky
Recept na přípravu citronových řezů:
1. Začněte přípravou korpusu. V míse smíchejte hladkou mouku s cukrem moučka a špetkou soli. Přidejte na kousky nakrájené máslo a jedno vejce. Zpracujte těsto, které poté nechte v chladu odpočinout přibližně 30 minut.
2. Po odpočinutí těsto vyválejte na velikost pekáčku, který jste si připravili. Pekáč vyložte pečicím papírem a vložte do něj těsto. Těsto propíchejte vidličkou a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 15 minut, dokud nezačne zlátnout.
3. Mezitím si připravte citronovou náplň. Ve větší míse dobře promíchejte vejce s cukrem. Přidejte čerstvou citronovou šťávu, nastrouhanou citronovou kůru a hladkou mouku. Vše dobře promíchejte, dokud nebude směs hladká.
4. Hotovou náplň nalijte na předpečený korpus a vraťte do trouby. Pečte dalších 20-25 minut na 180 °C, dokud náplň neztuhne a lehce nezazlátne.
5. Hotové citronové řezy nechte vychladnout a poté je uložte do lednice, kde nechte dezert dobře vychladnout, ideálně přes noc.
6. Před podáváním řezy pocukrujte přes síto moučkovým cukrem pro krásný vzhled a další vrstvu sladkosti.
Tipy pro dokonalé citronové řezy:
- Používejte čerstvé citrony pro maximum chuti a aroma. Rozdíl oproti kupované šťávě je obrovský.
- Dezert můžete ozdobit i čerstvou mátou nebo citronovou kůrou pro ještě lepší vizuální efekt a aroma.
- Pokud preferujete méně sladký dezert, můžete mírně snížit množství cukru v náplni.
- Pro snadnější krájení nož nechte předřezáváním ohřát pod horkou vodou.
Tento dezert je dokonalou tečkou za letním obědem nebo večeří, ale poslouží i jako osvěžující svačina během dne.