Ostružinový řez recept.
Ingredience:
Pro těsto: mouka 200 g, cukr krupice 150 g, vejce 1 ks, máslo 100 g, kypřicí prášek do pečiva 1 lžička, vanilkový cukr 1 sáček.
Pro náplň: ostružiny 500 g, cukr moučka 100 g, škrob 2 lžíce, citronová šťáva z 1 ks citronu.
Pro drobenku: mouka 100 g, cukr moučka 50 g, máslo 50 g.
Recept:
1. Připravte si těsto smícháním mouky, cukru krupice, vejce, másla, kypřicího prášku a vanilkového cukru do hladkého těsta. Těsto poté rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem a dejte jej na chvíli do lednice odpočinout.
2. Pro náplň smíchejte ostružiny s cukrem moučka, škrobem a citronovou šťávou. Pokud máte moc šťavnaté ostružiny, přidejte škrob, aby náplň nebyla příliš tekutá.
3. Rozetřete připravenou náplň rovnoměrně na těsto.
4. Pro drobenku promíchejte mouku, cukr moučka a máslo, dokud nevznikne drobenka. Drobenku posypte přes náplň.
5. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 45 minut, dokud není povrch krásně zlatavý.
6. Nechte vychladnout před krájením.
Tipy:
- Ostružiny můžete před použitím nechat odstát s cukrem, aby pustily šťávu. Tím bude náplň sladší a šťavnatější.
- Pokud nemáte čerstvé ostružiny, lze použít i mražené. Nemusíte je předem rozmrazovat.
- Přidáním nasekaných ořechů do drobenky získá koláč ještě lepší chuť a křupavost.
- Pro extra křupavost a chuť můžete drobenku před pečením posypat ještě trochou cukru krupice.