Ostružinový džem s jahodami recept.
Ingredience:
- 500 g ostružin
- 500 g jahod
- 400 g cukru
- Šťáva z jednoho citronu
Recept:
1. Ovoce důkladně umyjte. Jahody nakrájejte na menší kousky a ostružiny nechte celé.
2. Do velkého hrnce dejte ovoce, přilijte šťávu z citronu a přidejte cukr. Vše promíchejte a nechte asi hodinu stát, aby ovoce pustilo šťávu.
3. Po této době hrnec postavte na středně silný oheň. Neustále míchejte, dokud směs nezačne vřít.
4. Jakmile začne vřít, snižte teplotu a nechte džem pomalu bublat. Občas promíchejte. Vařte přibližně 20-30 minut, nebo dokud směs nezhoustne.
5. Pro kontrolu hustoty džemu můžete použít mrazákový test. Na talířek dejte malou část džemu a vložte na několik minut do mrazáku. Pokud je džem dostatečně tuhý, je hotový.
6. Hotový džem ihned rozlijte do sterilních sklenic, uzavřete a otočte dnem vzhůru na 5 minut, což pomůže vytvořit vakuum.
7. Poté sklenice otočte zpět a nechte zchladnout. Uchovávejte na chladném a tmavém místě.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat do džemu vanilkový lusk. Přidejte ho společně s ovocem a cukrem a po uvaření vyjměte.
- Pokud máte rádi hladký džem, můžete ovoce před vařením rozmixovat, nebo hotový džem rozmixovat ponorným mixérem.
- Pro delší trvanlivost džemu se ujistěte, že sklenice jsou opravdu dobře sterilizované. Sklenice sterilizujte buď ve varné vodě po dobu 10 minut, nebo v předehřáté troubě.
- Pokud chcete džem s nižším obsahem cukru, můžete použít jablečný pektin, který pomůže džemu zhoustnout i bez velkého množství cukru.
- Džem je skvělý nejen na pečivo, ale také jako doplněk do jogurtů, na palačinky či jako náplň do koláčů.