Ostružinový dort se smetanovým krémem recept.
K přípravě ostružinového dortu se smetanovým krémem budete potřebovat následující ingredience:
Pro korpus:
- 200 g hladké mouky
- 150 g cukru
- 100 ml rostlinného oleje
- 100 ml mléka
- 3 vejce
- 2 lžičky kypřicího prášku
- Špetka soli
Pro krém:
- 500 ml smetany ke šlehání (33% tuku)
- 200 g mascarpone
- 100 g moučkového cukru
- 1 vanilkový lusk nebo 2 lžičky vanilkového extraktu
Navíc:
- 300 g ostružin (mohou být i mražené)
- Čerstvé ostružiny a máta pro dekoraci
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180°C a vymažte dortovou formu máslem a vysypte moukou.
2. V míse smíchejte hladkou mouku, kypřicí prášek a špetku soli.
3. Ve velké míse dobře promíchejte cukr, vejce a olej, dokud nebudete mít hladkou směs.
4. Postupně přidávejte směs suchých ingrediencí a mléko do mokrých ingrediencí, míchejte, dokud nebude těsto hladké.
5. Přelijte těsto do připravené formy a pečte 25-30 minut, nebo dokud testovací špejle nevyjde čistá.
6. Po upečení nechte korpus vychladnout.
Pro krém:
1. Smetanu ke šlehání smíchejte s moučkovým cukrem a semínky z vanilkového lusku (nebo vanilkovým extraktem) a šlehejte do tuha.
2. Pomalu vmíchejte mascarpone tak, aby vznikl hladký krém.
Sestavení dortu:
1. Na vychladlý korpus rovnoměrně rozetřete polovinu smetanového krému.
2. Rozložte ostružiny (pokud používáte mražené, nechte je nejprve rozmrazit a okapat).
3. Přiklopte druhým korpusovým plátem (pokud máte) nebo pokud máte jen jeden korpus, pokračujte nanášením zbytku krému na vrch a boky dortu.
4. Na dokončený dort můžete rozložit čerstvé ostružiny a listy máty pro dekoraci.
Tipy pro dokonalý ostružinový dort:
- Pokud chcete dort připravit více oslavný, můžete přidat mezi vrstvy i čerstvé listy máty nebo malý lžičku ostružinové marmelády pro extra chuť.
- Pro lehčí verzi krému můžete použít méně mascarpone a více šlehačky.
- Dort můžete nechat v chladničce přes noc, aby se chutě lépe spojily a krém ztuhl.