Ostružinové knedlíky recept.
Ingredience:
- 500 g brambor
- 250 g hladké mouky
- 1 vejce
- špetka soli
- 200 g ostružin
- cukr (podle chuti)
- máslo (pro podávání)
- strouhanka (pro posypání)
Recept:
1. Brambory uvařte ve slupce do měkka, oloupejte je a nechte vychladnout.
2. Vychladlé brambory nastrouhejte na jemném struhadle do mísy. Přidejte mouku, vejce a špetku soli. Vypracujte hladké těsto.
3. Na pomoučené pracovní ploše rozdělte těsto na menší části. Každou část rozválejte a umístěte do středu několik ostružin. Přidejte podle chuti cukr.
4. Těsto pečlivě zabalte kolem ostružin, vytvarujte knedlíky a ujistěte se, že jsou ostružiny úplně obaleny.
5. V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a opatrně do ní vložte knedlíky. Vařte je asi 10-15 minut, nebo dokud nevyplavou na povrch.
6. Mezitím na pánvi rozpusťte máslo a přidejte strouhanku. Restujte, dokud strouhanka nezíská zlatavou barvu.
7. Uvařené knedlíky vyjměte pomocí děrované lžíce a okamžitě je obalte ve strouhance.
8. Podávejte teplé, pokapané rozpuštěným máslem a posypané cukrem podle chuti.
Tipy:
- Pokud jsou ostružiny příliš kyselé, přidejte k nim při plnění knedlíků trochu více cukru.
- Pro extra lesk a sladkost můžete knedlíky před podáváním posypat moučkovým cukrem.
- Pro lepší manipulaci s těstem ujistěte se, že brambory jsou dobře vychladlé.
- Aby se knedlíky nerozpadly během vaření, ujistěte se, že jsou dobře uzavřené a vařte je v dostatečně velkém množství vody.
- Můžete experimentovat s různými druhy ovoce, jako jsou maliny, jahody nebo borůvky pro různé variace této tradiční pochoutky.