Ostrokyselá čínská polévka recept.
Ostrokyselá čínská polévka je klasickým jídlem čínské kuchyně, které zaujme svou jedinečnou kombinací chutí. Příprava této polévky není složitá a lze ji snadno přizpůsobit podle vlastních preferencí. Zde je základní recept včetně tipů, jak dosáhnout toho nejlepšího výsledku.
Ingredience:
- 150 g kuřecího masa (nejlépe prsíčka)
- 100 g čerstvých žampionů
- 1 l kuřecího vývaru
- 3 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce octa (nejlépe rýžového)
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 vejce
- 1 červená paprika
- 1 malá konzerva bambusových výhonků
- 1 jarní cibulka
- 1 lžička česneku v prášku
- 1 lžička zázvoru v prášku
- 1 lžička chilli omáčky (nebo podle chuti)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Postup:
1. Kuřecí maso nakrájejte na tenké proužky. Žampiony nakrájejte na plátky, papriku na tenké proužky a bambusové výhonky opláchněte a nechte okapat.
2. Vývar přiveďte k varu v hlubokém hrnci. Přidejte kuřecí maso a vařte asi 5 minut.
3. Přidáte žampiony, papriku, bambusové výhonky, česnek a zázvor. Vařte, dokud zelenina nezměkne, přibližně 5 minut.
4. V malé misce smíchejte sójovou omáčku, ocet a kukuřičný škrob s trochou vody, dokud nebude hladký. Směs přilijte do polévky, dobře promíchejte a vařte, dokud polévka nezhoustne.
5. Vejce rozšlehejte a pomalu jej vlijte do polévky za stálého míchání, aby se vytvořily nitky.
6. Dochutíte chilli omáčkou, solí a pepřem. Nechte probublat a pak polévku sundejte z ohně.
7. Polévku podávejte s nasekanou jarní cibulkou na povrchu.
Tipy:
- Pro vegetariánskou variantu vynechejte kuřecí maso a použijte zeleninový vývar.
- Místo kuřecího masa můžete použít také tenké plátky vepřového masa.
- Pokud máte rádi více kyselosti, přidejte více octa podle chuti.
- Chcete-li polévku více pálivou, zvyšte množství chilli omáčky.
- Kukuřičný škrob je klíčový pro dosažení typické tlustší konzistence polévky, ale přidejte ho postupně, abyste předešli přílišnému zhoustnutí.
Experimentujte s různými druhy zeleniny a přizpůsobte recept podle vlastních chutí. Tato polévka je nejen chutná, ale i zdravá a vhodná do chladnějšího počasí.