Ostrá směs s kedlubnami recept.
Ingredience:
- 500 g kedluben
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 středně velká cibule, nadrobno nakrájená
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
- 1 zelená paprika, nakrájená na kostičky
- 1 lžička mletého chilli
- 1 lžička mleté papriky
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 200 ml vývaru (zeleninového nebo kuřecího)
- Čerstvá petrželka na ozdobu
Recept:
1. Kedlubny očistěte, nakrájejte na tenké plátky nebo čtvrtky, podle preferencí.
2. Na středně velké pánvi nebo hluboké pánvi s poklicí rozehřejte olivový olej. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, restujte, dokud nebude cibule sklovitá, asi 2–3 minuty.
3. Přidejte nakrájené papriky a kedlubny. Restujte, dokud zelenina nezačne měknout, asi 5 minut.
4. Přidejte mleté chilli, mletou papriku, sůl a černý pepř. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
5. Přidejte rajčatový protlak a vývar. Dobře promíchejte, přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte poklidně vařit pod pokličkou asi 20 minut, dokud kedlubny nebudou měkké a omáčka se trochu nezredukuje.
6. Po uvaření posypte čerstvou petrželkou pro ozdobu a podávejte.
Tipy:
- Tuto ostrou směs můžete podávat jako samostatný pokrm nebo jako přílohu k masu či rybě.
- Pokud máte rádi víc pikantní, můžete přidat více mletého chilli nebo několik nakrájených čerstvých chilli papriček.
- Pro vegetariánskou variantu použijte zeleninový vývar místo kuřecího.
- Pro ještě bohatší chuť můžete přidat trochu kouřené papriky.
- Tento pokrm je skvělý i jako náplň do tortill nebo jako základ pro pikantní zeleninový wrap.