Ostrá papriková krémová polévka recept.
Ingredience:
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, prolisované
- 3 červené papriky, nakrájené na kousky
- 1 červená chilli paprička, jemně nakrájená (nebo podle chuti)
- 1 lžička sladké papriky
- 500 ml zeleninového vývaru
- 200 ml kokosového mléka
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Na ozdobu: čerstvá petrželka nebo koriandr, smetana
Recept:
1. V hlubokém hrnci na středním ohni zahřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte, dokud nezměkne a nezačne se zlato hnědit.
2. Přidejte prolisovaný česnek, papriky, chilli papričku a sladkou papriku. Restujte společně asi 5 minut, než zelenina trochu změkne.
3. Přilijte zeleninový vývar, zvyšte teplotu a přiveďte k varu. Po dosažení varu snižte teplotu a nechte polévku vařit asi 20 minut, dokud nejsou papriky úplně měkké.
4. Odstavte polévku z ohně a nechte ji chvíli vychladnout. Poté ji v mixéru nebo ponorným mixérem rozmixujte do hladka.
5. Polévku vraťte do hrnce, vmíchejte kokosové mléko a ohřejte. Dochutíte solí a černým pepřem podle chuti.
6. Polévku podávejte teplou, ozdobenou čerstvou petrželkou nebo koriandrem a kapkou smetany.
Tipy:
- Pokud máte rádi extra ostrou polévku, přidejte více chilli papričky nebo trochu chilli vloček.
- Polévku můžete připravit předem a uchovávat v lednici, chutě se tak krásně propojí.
- Pro ještě krémovější konzistenci můžete přidat více kokosového mléka nebo lžíci kvalitního olivového oleje při mixování.
- Pokud není kokosové mléko po ruce, můžete použít smetanu nebo mléko, ale chuť polévky se tím mírně změní.