Ořechový závin s máslovým krémem recept.
- Ingredience
Máslový krém:
- 200 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
Těsto:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 100 g cukru
- 80 g másla
- 30 g čerstvého droždí
- špetka soli
Náplň:
- 200 g mletých ořechů
- 100 g cukru
- 1 lžička skořice
- voda podle potřeby
- Recept
1. Začněte přípravou máslového krému. Máslo nechte změknout na pokojové teplotě. Poté ho šlehejte s moučkovým cukrem a vanilkovým extraktem, dokud nezískáte hladký a nadýchaný krém. Dejte stranou.
2. Pro těsto v míse smíchejte hladkou mouku a špetku soli. V malém hrnci zahřejte mléko s cukrem a máslem, jen dokud se máslo nerozpustí a směs bude vlažná. Do vlažného mléka rozdrobte droždí a nechte chvilku působit.
3. Směs s droždím vlijte do misky s moukou a vypracujte hladké těsto. Když je těsto hladké, nechte ho na teplém místě kynout přibližně 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4. Mezitím připravte náplň. Mleté ořechy smíchejte s cukrem a skořicí a přidejte trochu vody, aby se vytvořila vlhká, ale ne tekutá směs.
5. Po vykynutí těsto rozválíte na pomoučněné ploše na obdélníkový plát. Rovnoměrně na něj rozetřete máslový krém a posypete připravenou ořechovou náplní.
6. Těsto pečlivě srolujte od delší strany a ujistěte se, že šev je na spodní straně. Závin přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
7. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia asi 35-45 minut, dokud závin nezíská zlatavou barvu.
8. Po upečení nechte závin chvíli vychladnout, než ho nakrájíte.
- Tipy
- Máslo pro krém i těsto vždy nechte předem v teple, aby bylo dostatečně měkké pro snadnou přípravu.
- Při přípravě náplně můžete experimentovat s množstvím skořice nebo přidat jiné koření podle chuti, například hřebíček nebo muškátový oříšek.
- Pokud máte rádi vlhčí náplň, klidně přidejte do ořechů trochu rumu nebo medu pro extra chuť.
- Závin můžete po vytažení z trouby potřít rozpuštěným máslem nebo posypat moučkovým cukrem pro lepší lesk a chuť.