Ořechový koláč s trnkovou zavařeninou recept.
Ingredience
Těsto:
- 200 g hladké mouky
- 100 g mletých ořechů (vlašské nebo lískové)
- 125 g másla
- 80 g cukru
- 1 vejce
- Špetka soli
Náplň:
- 200 g trnkové zavařeniny
- 100 g mletých ořechů
- 2 lžíce rumu (volitelné)
- 2 bílky
- 50 g cukru
Krém:
- 2 žloutky
- 100 g cukru
- 100 ml mléka
- 1 vanilkový cukr
Poleva:
- 100 g tmavé čokolády
- 50 g másla
Recept
1. Příprava těsta: V míse smíchejte mouku, mleté ořechy, cukr a špetku soli. Přidejte vejce a nakrájené máslo. Rukama vypracujte hladké těsto. Těsto zabalte do potravinové fólie a dejte odpočinout do lednice na 30 minut.
2. Předehřátí trouby a příprava formy: Troubu předehřejte na 180°C. Dortovou formu vymažte máslem a vysypte moukou.
3. Příprava náplně: Ve velké míse smíchejte trnkovou zavařeninu, mleté ořechy a rum. V jiné míse ušlehejte bílky s cukrem do pevného sněhu a opatrně ho vmíchejte do zavařeninové směsi.
4. Sestavení koláče: Těsto vyválejte a vložte do připravené formy, vytvořte okraje. Rozetřete náplň rovnoměrně po těstu.
5. Pečení: Pečte v předehřáté troubě přibližně 25-30 minut, nebo dokud není těsto zlatavé a pevné. Nechte koláč vychladnout.
6. Příprava krému: Ve středním hrnci smíchejte žloutky, cukr, mléko a vanilkový cukr. Vařte na mírném ohni, až se směs zahustí. Nechte krém vychladnout a poté ho rozetřete na vychladlý koláč.
7. Příprava polevy: V malém hrnci na mírném ohni rozpusťte čokoládu s máslem. Rozetřete polevu rovnoměrně po krému.
8. Dokončení: Nechte koláč v lednici alespoň 2 hodiny odpočinout, než ho podáváte.
Tipy
- Pro intenzivnější chuť ořechů můžete přidat do těsta lžíci ořechového likéru.
- Pokud nemáte trnkovou zavařeninu, můžete použít jakoukoliv jinou ovocnou zavařeninu podle vaší chuti.
- Pro zvýšení lesku polevy můžete přidat lžíci medu nebo sirupu.
- Koláč můžete ozdobit celými ořechy nebo čerstvým ovocem pro krásnou prezentaci.