Ořechový dort s karamelovým krémem recept.
**Ingredience:**
Pro těsto:
- 200 g moučkového cukru
- 200 g mletých ořechů (vlašské nebo lískové)
- 4 vejce
- 1 lžička prášku do pečiva
Pro karamelový krém:
- 200 g cukru
- 100 ml smetany ke šlehání
- 50 g másla
**Recept:**
1. Začněme přípravou těsta. Oddělte žloutky od bílků. Bílky vyšlehejte do tuhé pěny. Postupně přidávejte moučkový cukr a dále šlehejte, až vznikne hustá a lesklá pěna.
2. Přidejte žloutky a opatrně je vmíchejte do bílkové směsi. Nakonec přidejte mleté ořechy smíchané s práškem do pečiva a vše důkladně, ale opatrně promíchejte, abyste nevybila vzduch z těsta.
3. Těsto vlijte do předem vymazané a moukou vysypané formy. Pečte v předem vyhřáté troubě na 180°C asi 25-30 minut. Po upečení nechte dort vychladnout.
4. Mezitím připravte karamelový krém. Cukr dejte do suchého hrnce a nechte na mírném ohni rozpustit do zlatavého karamelu. Pozor, ať se vám nespálí.
5. Když je cukr plně rozpuštěn, zvolna vmíchejte smetanu a máslo. Neustále míchejte, dokud nevznikne hladký krém. Nechte chvíli vychladnout.
6. Krém rozetřete na vychladlý korpus. Pokud chcete, můžete dort ozdobit dalšími ořechy nebo čokoládovou polevou.
**Tipy:**
- Pro extra křupavou texturu můžete do těsta přidat hrubě nasekané ořechy.
- Pokud chcete, aby byl krém tekutější, přidejte více smetany.
- Dort nechte před podáváním alespoň hodinu odpočinout v lednici, aby se krém ztuhl a dort byl lépe krájený.
- Pro intenzivnější chuť můžete do těsta přidat lžičku vanilkového extraktu nebo kůru z jednoho citronu.
- Karamelový krém může být horký a těžko se s ním manipuluje, buďte opatrní a nechte ho mírně vychladnout, než ho nanášíte na korpus.