Ořechové tyčinky s vařeným krémem recept.
- Ingredience
Pro ořechové tyčinky:
- 200 g hladká mouka
- 100 g moučkový cukr
- 100 g mleté ořechy (vlašské nebo lískové)
- 1 vejce
- 150 g másla
- 1 lžička kypřicího prášku
- 1 lžička vanilkového extraktu
Pro vařený krém:
- 250 ml mléka
- 1 vanilkový lusk (nebo 2 lžičky vanilkového extraktu)
- 3 žloutky
- 100 g cukru
- 30 g hladké mouky
- 100 g másla
Dále:
- moučkový cukr na posypání
- mleté ořechy na posypání
- Recept
1. Předehřejte si troubu na 180 °C.
2. V míse smíchejte mouku, moučkový cukr, mleté ořechy, kypřicí prášek a vanilkový extrakt. Přidejte vejce a máslo nakrájené na kostičky. Vypracujte hladké těsto.
3. Těsto rozdělte na několik částí a z každé vyválejte dlouhé tyčinky o tloušťce přibližně 1 cm. Položte je na plech vyložený pečicím papírem.
4. Pečte v předehřáté troubě asi 15 minut, nebo dokud tyčinky nejsou zlatavé. Po upečení nechte vychladnout.
5. Mezitím si připravte krém. V kastrůlku přiveďte k varu mléko s vanilkovým luskem (nebo extraktem). Ve vedlejší míse ručně šlehejte žloutky s cukrem do pěny, přidejte mouku a dobře promíchejte. Směs zalijte horkým mlékem, dobře promíchejte a vraťte do kastrůlku. Na mírném ohni vařte a stále míchejte, dokud krém nezhoustne. Odstavte z ohně, přidejte máslo a nechte vychladnout.
6. Chladný krém rozetřete na jednu polovinu ořechových tyčinek a přiklopte druhou polovinou.
7. Hotové tyčinky posypte moučkovým cukrem a mletými ořechy.
- Tipy
- Pokud chcete krém bohatší na chuť, přidejte do něj lžíci vašeho oblíbeného likéru.
- Tyčinky můžete před podáváním nechat v lednici, aby krém ztuhl a tyčinky byly pevnější.
- Pro zvýraznění chuti ořechů můžete do těsta přidat nasekané ořechy kromě mletých.
- Pokud nemáte vanilkový lusk, vanilkový extrakt je výbornou náhradou.